Endelig: Pulled pork og coleslaw

Spiser man kjøtt og har en slow cooker er pulled pork en obligatorisk rett. Vet ikke hvor mange oppskrifter jeg har sett på, men likevel nølt. De fleste inneholder bbq-saus som jeg ikke er så fan av og videre har jeg ikke helt stol på at det bare er å legge kjøttet i slow cookeren uten masse veske. I dag våget jeg imidlertid å ta spranget og må si det fikk et lykkelig utfall. Det finnes mange hundre ulike oppskrifter og her kommer en til, oppfunnet i dag :-)

800 g svinenakke gnis inn med 3 ts salt, 2 ts røkt paprika, 1 ts spisskummin og litt pepper. Ha vann i slow cookeren så det kanskje står en cm opp på siden, i hvert fall ikke mer. Sett på lav varme og la den stå i fred i syv-åtte timer. Da får du kjøtt som du kan dra fra hverandre lett som bare det og en ytterst smakfull sky. 

Jeg serverte med ovnsbakte poteter, rødbeter, søtpoteter og gulrøtter og en halvimprovisert coleslaw:

En halv liten sommerkål og en gulrot finsnittes og blandes med en halv ss salt og en ss sukker. La stå i minst et kvarter. Skyll så og tørk godt. La gjerne husets fireåring bruke salatslyngen på dette :-) Bland sammen litt rømme og en ts sennep og rør inn grønnsakene.