Mens jeg venter på at smøret smelter og jeg kan ferdigstille vaffelrøren jeg er i gang med nå, limer jeg inn lenken til den oppskriften jeg har brukt de siste gangene jeg har laget vafler. Disse er relativt sunne og man trenger ikke bruke alt sukkeret oppskriften sier. Nesten gang skal jeg lage dem med kokosmelk i stedet, i følge noen andre på nettet blir vafler bare enda bedre med det.
http://www.godt.no/#!/oppskrift/1546/sunne-vafler-med-havregryn
lørdag 3. januar 2015
Køfte - nesten kjøttkaker, bare mye enklere
Denne oppskriften fikk jeg av min kollega Nanna. Hun husket ikke hva retten heter, men jeg tror det er det som kalles køfte. Det er i hvert fall noe midtøsteninspirert... Det er to ting som er skikkelig bra med denne retten: 1) Det er skikkelig godt! Ikke ofte at seksåringen min gir komplimenter for maten, men her kom det flere ganger. 2) Det er, som jeg så ofte skriver om her i bloggen, enkelt. En ting er at det er raskt å blande sammen, i tillegg til skal de bakes i ovnen så man slipper stekeosen jeg misliker så sterkt.
400 g kjøttdeig (jeg brukte svin)
2 ts spisskommen
2 hakkede/pressede hvitløksfedd
noe kanel
1 ts oregano eller timian
eventuelt hakkede pinjekjerner
Bland alt og form seks tykke pølser. Stek i stekeovnen på 200 grader i 20 minutter. Server med f.eks bulgur, salat og hummus.
400 g kjøttdeig (jeg brukte svin)
2 ts spisskommen
2 hakkede/pressede hvitløksfedd
noe kanel
1 ts oregano eller timian
eventuelt hakkede pinjekjerner
Bland alt og form seks tykke pølser. Stek i stekeovnen på 200 grader i 20 minutter. Server med f.eks bulgur, salat og hummus.
Chocolate Chip Cookies
Jeg kan ikke tro at jeg ikke har skrevet om denne oppskriften her tidligere for dette er også en favoritt. Hvis man tar disse ut av ovnen når man skal, får man deilige seige cookies. Min kollega Terje, sa at det var de beste kjeksene han hadde spist siden 90-tallet og det er jeg enig i! Oppskriften er ganske enkel, det eneste dumme er at den bruker det tvetydiget målet cup. Jeg bruker en vanlig, liten kaffekopp som rommer 2 dl.
2 kopper/ 4 dl hvetemel, 1/2 teskje bakepulver, 1/2 teskje salt, 3/4 kopp smeltet smør (pleier bare å ta det på øyemål, litt under 100 g), 1 kopp/ 2 dl brun farin, 1/2 kopp/ 1 dl hvitt sukker, 1 spiseskje vaniljesukker, 1 egg, 1 eggeplomme, 2 cups sjokoladebiter,
Bland mel, bakepulver, salt og vaniljesukker.
Smelt smøret. Deretter skal man i følge oppskrifte røre inn begge sukkertypene, men min brune farin er så hard at jeg har måttet smelte denne med smøret og det har gått fint. Rør inn egg og eggeplomme.
Bland det våte og det tørre og ha i sjokoladebiter - jo flere jo bedre. Jeg synes også det er godt med hakkede nøtter i, men mannen min synes ikke det passer til cookies. Deigen skal ha omtrent samme konsistens som pepperkakedeig. Jeg pleier å måtte ha i noen spiseskjeer mel ekstra for å kunne forme cookiene med hendene.
Så skal man i følge oppskriften smøre bakepapiret. Jeg tør ikke gjøre noe annet, men er usikker på om det er nødvendig. Så former man flate kaker med hendene og legger dem på platen. Det blir ni stykker hvis du lager dem like store som på Deli de Luca.
Stek i mellom 15 og 17 minutter på 165 grader. De er da overraskende lyse så man lurer på om de skal stå lenger, men det skal de høyst sannsynlig ikke. Dersom de står for lenge blir de tørre og det blir en skikkelig nedtur for den som forventer seige cookies. Lag da heller en ny porsjon som du steker kortere og legg de mislykkede i fryseren til en dag du skal servere is. Knus dem da og bland dem inn i vaniljeis og vips, du har fantastisk biscottiis!
(I tillegg til at de er enkle og gode er en annen fordel at de er fine å fryse. Bare måtte ha en da jeg kom hjem fra barnehagen og etter ca en halvtime var den spiseklar.)
2 kopper/ 4 dl hvetemel, 1/2 teskje bakepulver, 1/2 teskje salt, 3/4 kopp smeltet smør (pleier bare å ta det på øyemål, litt under 100 g), 1 kopp/ 2 dl brun farin, 1/2 kopp/ 1 dl hvitt sukker, 1 spiseskje vaniljesukker, 1 egg, 1 eggeplomme, 2 cups sjokoladebiter,
Bland mel, bakepulver, salt og vaniljesukker.
Smelt smøret. Deretter skal man i følge oppskrifte røre inn begge sukkertypene, men min brune farin er så hard at jeg har måttet smelte denne med smøret og det har gått fint. Rør inn egg og eggeplomme.
Bland det våte og det tørre og ha i sjokoladebiter - jo flere jo bedre. Jeg synes også det er godt med hakkede nøtter i, men mannen min synes ikke det passer til cookies. Deigen skal ha omtrent samme konsistens som pepperkakedeig. Jeg pleier å måtte ha i noen spiseskjeer mel ekstra for å kunne forme cookiene med hendene.
Så skal man i følge oppskriften smøre bakepapiret. Jeg tør ikke gjøre noe annet, men er usikker på om det er nødvendig. Så former man flate kaker med hendene og legger dem på platen. Det blir ni stykker hvis du lager dem like store som på Deli de Luca.
Stek i mellom 15 og 17 minutter på 165 grader. De er da overraskende lyse så man lurer på om de skal stå lenger, men det skal de høyst sannsynlig ikke. Dersom de står for lenge blir de tørre og det blir en skikkelig nedtur for den som forventer seige cookies. Lag da heller en ny porsjon som du steker kortere og legg de mislykkede i fryseren til en dag du skal servere is. Knus dem da og bland dem inn i vaniljeis og vips, du har fantastisk biscottiis!
(I tillegg til at de er enkle og gode er en annen fordel at de er fine å fryse. Bare måtte ha en da jeg kom hjem fra barnehagen og etter ca en halvtime var den spiseklar.)
Abonner på:
Innlegg (Atom)