Nydelig vegetarforrett, honningstekte rødbeter med salat og fetaost

Skjær rødbeten i tynne skiver og stek i olje og to teskjeer honning på middels varme. Skivene er ferdige etter 5-10 minutter. Legg dem så på en salatseng og smuldr litt fetaost over. Hvis du har kremete balsamico, er det både pent og godt å pynte litt med noen striper av denne. Dette er både en smakfull, uvanlig og vakker rett.


Dersom jeg skal være råflott en gang, vil jeg prøve å drysse over valnøtter eller pinjekjerner.

Grove, små baguetter

Til grønnsakssuppen i dag, hadde vi noen gode, grove baguetter. Jeg brukte denne oppskriften og fikk kanskje femten, "store" baguetter. De var i ovnen i noe lengre tid enn det som står i oppskriften, kanskje 20 minutter. Skal lages igjen!

Enkel blåmuggssaus

Denne lærte jeg av min flinke venninne, Eirin. Smelt en pakke ost sammen med en boks creme fraice og du har en skikkelig god saus som passer til alt av kjøtt (minus fisk). Mmm!

Ovnsbakt, hel kylling, kanskje med hvitløk?

Dette er kjempelett. Jeg følger ingen spesielle triks for å få den ekstra saftig eller noe sånt og resultatet blir vellykket likevel. Egentlig liker jeg ikke å bruke kylling pga industrien, men Stangekylling er jo kjent for å behandle dyrene sine relativt humant og ettersom det er blitt lett å få tak i dette på Rema 1000 har det ofte blitt kylling hos oss i det siste.

Skyll kyllingen innvendig. Gni den inn med olje, salt og pepper og legg den i en ildfast form. Stek på 180 grader i ca en time (til den er gylden). Server med det du måtte ønske, f.eks couscous og salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker.

Hvis du har lyst på hvitløkssmak kan du legge førti hvitløksfedd rundt inne i kyllingen og i formen. Du trenger ikke å skrelle disse, det er veldig lett å presse ut løken av skallet når de er bakt. Noen av disse kan du blande i yoghurt slik at du får en mild hvitløksdressing til.