Suppe med tomat, kylling og eple

Min venninne Anna tipset meg om denne suppen og den var veldig god og rask. Jeg antar at den også kan lages i vegetarvariant med quorn i stedet for kylling. 

Min første cuvettestek med ovnsbakte rotgrønnsaker

Jeg fikk en cuvettestek fra mine foreldre etter at de hadde vært i Danmark og den måtte jeg jo bruke selv om steksteking er et uutforsket område i livet mitt. Ikke har jeg steketermometer heller og man får inntrykk fra alle oppskriftene at det er umulig å lykkes uten dette. Ikke desto mindre, resultatet ble vellykket og jeg prøver nok igjen. 

Min stek var på 800 gram og jeg googlet mye for å finne ut hvor lenge den skulle være i ovnen. Da jeg hadde planen klar, ble jeg oppmerksom på at det sto instruksjoner på innpakkingen og da fulgte jeg dem istedet. Først ble steken brunet kort i pannen, deretter var den i ovnen på 160 grader i litt mer enn 45 min. Det hadde holdt med akkurat 45 min, det gjør jeg neste gang.

Sausen laget jeg ved å helle vann, litt grønnsaksfond og to opphakkede sjalottløk til det dekket ca 1/4del av steken og lot det være der hele tiden i ovenen. Det ble helt ok, men jeg bruker nok oksefond og dropper løken neste gang. Til slutt helte jeg alt over i en gryte og tyknet den til med maizena.

Tilbehøret var kokte poteter og ovnsbakte rotgønnsaker som jeg fant en fin oppskrift på her. Jeg lot steken hvile ute utildekket mens grønnsakene var i ovnen i 25-30 minutter. Det gikk helt fint og den ble ikke kald. Middagsgjesten var familien og en venninne uten stemme.

Litt søtere scones med cultura (uten melk)

Påsken 2016 hadde vi litt mindre melk enn at det var forsvarlig å bruke en halv liter til scones. Imidlertid sto det flere culturakartonger i kjøleskapet så da prøvde jeg meg på denne. Jeg droppet de eksotiske elementene sitron, appelsin og rosiner og fikk et svært velsmakende resultat.  Min eneste kommentar til oppskriften er at de skulle stå litt lenger i ovnen enn oppgitt, ca 30. min.

Peanøttsaus - trenger ingen oppvarming

I går fant jeg en skikkelig god peanøttsaus på denne nettsiden. Den er veldig god, rask å lage og trenger ingen oppvarming. Jeg har endret bittelitt på ingrediensene da vi ikke hadde chilli i huset. Gleder meg til neste gang vi skal spise den, kanskje det blir i dag? 

2 bs soyasaus
1 bs chillisaus
1 fedd hvitløk
1 ss fersk ingefær
2 ss peanøttsmør
2 ss vann

Vi hadde den til kylling med sitron, fullkornsris og en "salat" bestående av mango og gulrot.

Kyllingvinger med sitron og aubergine

I dag hadde jeg som vanlig ikke lyst på middag, men etter å ha tenkt lenge og vel kom jeg frem til at det kunne vært godt med noe med sitron. Jeg har flere ganger lest om helstekt kylling med sitron, men på Meny hadde de bare kyllingklubber (det er visst vingene uten spissene) så jeg tok dem i stedet for. Hjemme la jeg en oppskåret aubergine i en smurt form og min unge kjøkkenassistent på to og et halvt hjalp meg å ringle over olje, salt og pepper. Oppå skivene la jeg kyllingklubbene som fikk litt gurkemeie og en skive sitron på, igjen takket være assistenten. Dette sto i ovenen på 180 grader i 40-60 minutter. (Intellektuelt sett forsto jeg at kjøttet var gjennomstekt, men jeg er ekstra redd for skumle bakterier nå for tiden så jeg satte dem inn igjen etter å ha forsynt oss første gang). Til dette serverte jeg fersk spinat bakt i ovnen med litt olje, rømme, couscous, cherrytomater og paprika. Jeg syntes det smakte fantastisk, men mannen mente at kyllingen hadde litt lite smak så neste gang vil jeg spandere litt mer krydder der.

Innholdslisten er som følger:
- en pakke kyllingklubber
- en sitron (skal ikke spises, bare gi smak)
- en aubergine
- rømme
- couscous
- grønn/rødsaker til
- fersk spinat