Aprilsnarr

Hi hi hi :-)

Barnevennlig linsegryte

Her kommer enda en oppskrift fra min søken etter barnevennlige vegetaroppskrifter. Det er noen dager siden jeg prøvde den så jeg husker ikke helt hvor populær den var, men mannen sa flere ganger at den var god og eldstemann spiste den både før og etter trening så jeg tror den var god nok. Oppskriften finner du her.

Tofu og peanøttsaus

I dag fikk jeg endelig testet ut en rett jeg har hatt lyst på lenge. Jeg fant den på en side over barnevennlig vegetarmat og denne er til og med vegansk. Kan ikke akkurat si at retten falt i smak hos mine jenter, men de hadde nettopp spist is (m.m) hos farfar og det kan jo ha vært en medvirkende årsak til at de ikke spiste hjemme. En annen grunn, kan være at peanøttsausen ble i sterkeste laget, men jeg tror faktisk ikke at eldstejenta smakte på den. Jeg syntes nå det var godt, servert med blomkålsris, couscous, gulrøtter og vårløk.

Tofuen skar jeg i skiver og stekte på 200 grader i 20 minutter. Noen fikk soyasaus på seg, andre bare salt. Jeg syntes de med soya var best mens fant dem uten brune prikker mest appetittvekkende. 

Sausen lagde jeg ved å blande sammen de følgende ingrediensene: 
2 ss peanøttsmør
2 ss soyasaus
1 ts sriracha (kan sløyfes)
1 hvitløksfedd
0,5 ts toasted sesame oil
0,5 ts eddik
0,5 sukker
3 ss varmt vann

Skrei til middag

Jeg har skjønt at den tidlige delen av året er skreisesong og det er jo en god grunn til å begynne å lage skreimiddager. Jeg laget noe for noen uker siden som jeg ikke helt husker, men det var deler av det jeg skal ha i dag og muligens noe annet også.

Skrei, antagelig stekt i panne. Les om tilberedning av skrei her.

Blomkål- og potetmos.

Grønne linser kokt i vann med grønnsaksbuljong og laubærblader.

Tomat- og valnøttvinagrette, laget på øyemål. Til dette trenger du:
Cherrytomater
Valnøtter
Olivenolje
Balsamico
Salt og pepper