Hamburgerbrød 2021

Den andre hamburgerbrødoppskrifen jeg hadde lagret tidligere går det ikke an å logge seg inn på mer så derfor testet jeg ut en ny i påsken. Jeg skal skrive den inn selv, men foreløpig finner du den her: Halvgrove hamburgerbrød – Kjøkkenmagi (kjoekkenmagi.no) Det trengs en del mer veske enn det som er oppgitt, kanskje 1-1/2 dl mer. Jeg var godt fornøyd med denne oppskriften, vil si den er de beste jeg har forsøkt.

Nå begynner det å bli en stund siden jeg prøvde disse, men jeg har ikke fått blogget om dem før nå. Da jeg hadde kjøpt mine første pakker med Beyond burger, serverte jeg dem med disse. De ble ikke så luftige som forventet, men var ikke desto mindre veldig gode!

Pizza med aubergine og blåmuggost

Etter inspirasjon fra besøket vårt i Bø, bakte vi pizza forrige helg. Det har vi jo gjort før, selve inspirasjonen var at vi brukte eget pizzamel og ikke bare vanlig hvetemel. Blandingsforholdet var ca 50/50. Jeg brukte Trines pizzabunnoppskrift og fulgte hennes triks om å sette ovnen på max og la en plate stå der inne i 45 min før jeg stekte pizzaen i 5-6 minutter. Resultatet ble to skikkelig bra pizzaer!

Favoritten her i huset er hvit pizza med trøffelsaus og sopp, men jeg lagde også en annen variant med aubergine. Denne ble skåret i tynne skiver, dryppet med olje, drysset med salt og pepper og sto i ovnen fra jeg skrudde den på og frem til den ble ca 225 grader. 

Da tiden for fyllpålegging var inne, smurte jeg først på tomatsaus, la auberginen oppå, ga hver skive en liten klatt blåmuggost og drysset Jarlsberg over.

Det kunne godt vært litt saltere, men ikke desto mindre sier jeg: Oh la la!

Quiche med skinke og ost

Etter sterkt ønske fra seksåringen, hadde vi quiche her forleden dag. Jeg er vanligvis ikke så voldsomt glad i quiche (eller pai som det vel egentlig heter), men denne var supergod.

Bunn:
150 g mel, jeg hadde en blanding av hvetemel og fibramel
75 g smør (minst)
1 egg
1/4 ts salt

Smøret smuldres i det tørre og egget tilsettes tilslutt. La deigen hvile kaldt en times tid og ha den deretter i en paiform.

Fyll:
1 løk, 2 fedd hvitløk og en vårløk surres i en gryte.
200 g skinke (jeg brukte bog, tror jeg det heter)
50 g ost
3 egg
1/2 dl fløte
salt og pepper
bittelitt kayennepepper

Ha fyll i formen og stek i 40 min på 175 grader.

Server med tomatsalat og mais.

Formkake. Tja..

Inspirert av mormor og de åtte ungene, prøvde vi formkake en kveld. Oppskriften var denne: https://frutimian.no/2011/06/11/klassisk-formkake-med-melisglasur/ Ikke så voldsomt godt så vi har en del igjen i fryseren. Den skal brukes 1. april.

Bollekake med sirup

En ok kake til korpskonserten: 
https://www.godt.no/oppskrift/8654/boller-i-langpanne-bollefoccacia

Jeg synes boller er bedre, men denne trengte jo ingen utrulling og kan godt lages igjen. Sånn passe populær blant barna.