Quiche med skinke og ost

Etter sterkt ønske fra seksåringen, hadde vi quiche her forleden dag. Jeg er vanligvis ikke så voldsomt glad i quiche (eller pai som det vel egentlig heter), men denne var supergod.

Bunn:
150 g mel, jeg hadde en blanding av hvetemel og fibramel
75 g smør (minst)
1 egg
1/4 ts salt

Smøret smuldres i det tørre og egget tilsettes tilslutt. La deigen hvile kaldt en times tid og ha den deretter i en paiform.

Fyll:
1 løk, 2 fedd hvitløk og en vårløk surres i en gryte.
200 g skinke (jeg brukte bog, tror jeg det heter)
50 g ost
3 egg
1/2 dl fløte
salt og pepper
bittelitt kayennepepper

Ha fyll i formen og stek i 40 min på 175 grader.

Server med tomatsalat og mais.