Nok en enkel og god salat: Nykål og salte mandler

Min snille kollega, ga meg nylig flere poser med salte mandler. Dette ble jeg selvfølgelig veldig glad for, sammen med kokte poteter, reven gulrot og litt olje blir de nemlig en smakfull og mettende salat. Noen av disse fikk prøve seg i en enda enklere, men like god salat på helgens konfirmasjonsbord. 

Du trenger tre ingredienser:

• nykål, evt spisskål
• salte mandler
• olivenolje

Skjær kålen i så tynne strimler som du kan. Dryss mandler over og avslutt med litt olivenolje. 

Det er ikke all salat som holder seg like bra en natt etter at man heldte over olje, men denne var nesten enda bedre dagen etter.