Denne retten er så enkel at det nesten er litt flaut å presentere den her som en oppskrift. Imidlertid var den veldig god og jeg kom først på den i en alder av 32 så da mener jeg at det å spre det gode budskap om hvor enkelt det kan være er viktigere enn å være fin på hva man vil dele med andre. Here it comes:
Ingredienser
Resten av risen du kokte i går, foregårs, dagen før der eller for enda lengre siden
Spinat, gjerne frossen
Cashewnøtter
Chillisaus
Rømme (kan sløyfes)
Varm risen i ovnen og spinaten i en gryte. Server med nøtter, chillisaus og rømme hvis du har. Enjoy!
torsdag 25. september 2014
søndag 21. september 2014
Lunsjhorn
Jeg er ikke særlig god til å lage spennende lunsj og hater å smøre matpakker. Derfor eksperienterer jeg med matpakkealternativer for tiden. I forrige uke lagte jeg horn. De ble ganske smakløse, men hadde antagelig blitt mye bedre hvis jeg hadde smurt dem med tomatpure med hvitløk og litt krydder. Oppskriften er egentlig for pizzabunner, men jeg synes faktisk den fungerte bedre til horn enn pizza.
Ingredienser:
3 dl hvetemel
3 dl sammalt
2 1/2 dl vann
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
max en halv gjær. Hvis du velger å bruke kaldt vann og la deigen heve i kjøleskapet i minst seks timer, kan du klare det med halvparten. Hvis du bruker lunket vann og lar den heve i romtemperatur i 30 min, bør du ta den hele halve gjæren.
Bland ingrediensene og hev. Kjevl dem så ut til to runde, tynne leiver og skjær disse i totalt 16 trekanter. (Hvis du synes det var en dårlig forklaring, får du google "horn", da finner du helt sikkert en bedre beskrivelse.) Smør på tomatpuret og fyll på det det du ønsker av fyll. Jeg brukte hardkokt egg, ost, skinke og fetaost, men bare fantasien setter grenser. Rull sammen og stek på 200 grader til de er gyldne.
Veldig enkel thaimiddag til mannens bursdag
Mannen ønsket seg thaimat til bursdagsmiddag og da fikk han selvfølgelig det. Jeg fant en veldig enkel oppskrift her. Den går ganske raskt å lage og ble skikkelig god. Jeg brukte strimlet svinekjøtt i stedet for kylling, erstattet limejuice med saften av en lime og tilsatte ekstra grønnsaker. Akkurat nå husker jeg ikke hva, men jeg pleier å bruke brokkoli, gulerot, paprika og av og til sopp. Fersk koriander dropper jeg alltid, ingen her i huset som er noen særlig tilhenger av det. Skal lages en gang igjen snart!
Jeg limer inn oppskriften fra Amazing Thailands hjemmesider her:
Ingredienser:
- 600-700 g kyllingbryst
- 2 ss lime juice
- 2 ss thai fish sauce
- 1 ss sukker
- 1 ss panang curry paste
- 1 boks kokosmelk
- 1 rødløk i skiver
- 1 paprika, renset og skivet
- ¼ kopp hakket koriander
- 2 ss skrellet og skivet fersk ingefær
- Jasminris, ca 6 porsjoner
1. Begynn med å koke ris
2. Skjær kyllingen i tynne skiver, sett til side.
3. Bland sammen limejuice, fish sauce og sukker i en bolle, sett til side.
4. Tilsett curry paste og ½ boksen med kokosmelk i en stekepanne. Stek på medium varme til sausen bobler lett.
5. Tilsett resten av kokosmelken, løken og paprika. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
6. Tilsett limejuice-blandingen og kyllingen. Kok opp og skru ned, la det småkoke under omrøring i ca 5 minutter.
7. Tilsett koriander og ingefær, kok i 1-2 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
8. Server sammen med risen.
Jeg limer inn oppskriften fra Amazing Thailands hjemmesider her:
Ingredienser:
- 600-700 g kyllingbryst
- 2 ss lime juice
- 2 ss thai fish sauce
- 1 ss sukker
- 1 ss panang curry paste
- 1 boks kokosmelk
- 1 rødløk i skiver
- 1 paprika, renset og skivet
- ¼ kopp hakket koriander
- 2 ss skrellet og skivet fersk ingefær
- Jasminris, ca 6 porsjoner
1. Begynn med å koke ris
2. Skjær kyllingen i tynne skiver, sett til side.
3. Bland sammen limejuice, fish sauce og sukker i en bolle, sett til side.
4. Tilsett curry paste og ½ boksen med kokosmelk i en stekepanne. Stek på medium varme til sausen bobler lett.
5. Tilsett resten av kokosmelken, løken og paprika. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
6. Tilsett limejuice-blandingen og kyllingen. Kok opp og skru ned, la det småkoke under omrøring i ca 5 minutter.
7. Tilsett koriander og ingefær, kok i 1-2 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
8. Server sammen med risen.
Sjokoladekake med pære - mmm
Helt siden jeg en iskald og sur februardag i Firenze fikk servert en fantastisk og varm sjokoladekake med pære har jeg lett etter en anledning til å prøve meg på dette selv. For to dager siden kom samboeren min hjem med tre modne pærer og da ettersom et lokalt sportsstevne etterlyste kaker mot gratis inngang fikk jeg endelig muligheten til å slå meg løs. Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, men lagde bare halvdelen av kakerøren. Da den lå fordelt i mine to 20 cm former, tenkte jeg at dette aldri kom til å bli noen suksess for det så ikke ut som noen ting (nei, det hadde absolutt ikke noe å gjøre med at røren var veldig god!), men jammen hevet de ikke noe durabelt og ble like store som bløtkakebunner. I oppskriften står det at kakene skal være i ovnen i 30.40 min, jeg hadde dem i 20 min på 180 grader, men det var akkurat litt for lenge tror jeg for de var en anelse tørre. Neste gang, og det blir ikke lenge til, prøver jeg i 17-18 minutter.
Mellom de to bunnene, la jeg først et lag krem, så et lag med tynne pæreskiver og et lag krem oppå igjen. Dette forsvant ganske mye synes jeg, så neste gang blir det litt tykkere pæreskiver. Tilslutt varmet jeg litt fløte, max en halv deciliter, og smeltet en plate kokesjokolade i og dekket kaken med denne glasuren. Det ble ok, men litt dominerende så den kan fint byttes ut med f.eks smørkrem eller man kan blande i litt smør og sukker.
Her kommer den opprinnelige oppskriften på kaken med dobbelt så store mål som jeg brukte.
Bunn
Mellom de to bunnene, la jeg først et lag krem, så et lag med tynne pæreskiver og et lag krem oppå igjen. Dette forsvant ganske mye synes jeg, så neste gang blir det litt tykkere pæreskiver. Tilslutt varmet jeg litt fløte, max en halv deciliter, og smeltet en plate kokesjokolade i og dekket kaken med denne glasuren. Det ble ok, men litt dominerende så den kan fint byttes ut med f.eks smørkrem eller man kan blande i litt smør og sukker.
Her kommer den opprinnelige oppskriften på kaken med dobbelt så store mål som jeg brukte.
Bunn
- 200 g smør
- 200 g mørk kokesjokolade
- 4 ss kald kaffe
- 1 ts vaniljesukker
- 200 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 4 egg
- 200 g seterrømme
- 200 g brunt sukker
Krem og glasur
- en fløtekartong
- 3-4 pærer (jeg brukte to til min "halve kake")
- mer fløte
- 2 plater kokesjokolade
Smelt smøret og ha i sjokoladen og la stå til den smelter oppi det varme smøret. Ha så i kaffe og vaniljesukker. Bland sammen egg og sukker i en bolle i noen minutter og ha så i hvetemel, natron, bakepulver og rømme. Mix dette i noen minutter til. Hell så i sjokoladeblandingen og bland alt sammen i noen minutter. Smør to 20 cm springformer og fordel røren i de to. Stek i 30-40 minutt på 200 grader, avkjøl kakebunnene på rist og når de er ferdig avkjølt ta dem ut av formene.
fredag 12. september 2014
6årsdag
I år har vi hatt en fin oppvarming til hvordan de mange kommende bursdagsårene kommer til å bli. Vi arrangerte eller deltok på intet mindre enn ni feiringer på ni dager og var skikkelig lei av bursdag etterpå. Heldigvis varte dette ikke så lenge, vi var klare etter en ukes pause (kun avbrutt av fredagskaffe på jobben og konfirmasjon), men likevel vil jeg være bedre forberedet neste år. Derfor kommer det her en kort oppsummering over hva vi gjorde på 6årsfeiringene - hva som kan gjentas og hva som ikke gikk så bra:
Sjørøverkake
Jeg brukte oppskriften på Tines sjørøverkake. Det fungerte veldig fint bortsett fra at jeg andre gang jeg lagde den, vi hadde både klasse- og vennefest, lot den stå for kort i ovnen. 35 minutter er for lite selv om det ikke er deig på kniven du stikker i, gi den heller 45 minutter (i min ovn, da). Jeg klarte ikke å følge instruksjonene for hvordan man satte sammen kaken som en båt, men det var ikke så farlig. Jeg er relativt kritisk til mine egne kaker og var fornøyd med min enkle løsning.
Kremen var et kapittel for seg. Jeg hadde hørt fra andre at den smørkremen Tine hadde på sin kake, var litt vanskelig så derfor forsøkte jeg meg på en annen variant med smeltet smør. Det fungerte veldig dårlig ettersom denne var umulig å feste non stop i. Derfor måtte jeg prøve meg frem med to andre typer og det ble bra til slutt. Andre gang jeg lagde kaken brukte jeg smørkremen som TRine har på sin sjørøverkake. Det fungerte veldig bra! Neste gang skal jeg imidlertid ta smøret ut flere timer før jeg skal tilsette noe mer - det ble veldig stress med vannbad.
Pynten var det morsomt å holde på med. En kickstang ble skåret i tre og ble til stang forran på båten og planken på siden. Imidlertid ble det dårlig stemning av at flere barn ville sikre seg lakrisen så den ble droppet andre gang etter klar oppfordring fra bursdagsbarnet. Seigmenn ble sjørøvere, men dette er ikke halal-mat, lærte jeg. Rester av kaken ble gjerde rundt båten og pyntet med krem og non stop som resten av skuten. Bakerst pyntet jeg med et sjørøverflagg jeg hadde spart fra en bursdagsfest vi var i for et og et halvt år siden (eller mer, ja, jeg er klar over at jeg antagelig er den eneste som gjør sånt) og seilet var et hvitt ark som ble litt svidd i kanten. Navnet på bursdagsbarnet ble så skrevet på med svarte, kvasigammeldagse bokstaver og resultatet ble riktig flott.
Banankake
Jeg brukte den oppskriften jeg har lagt ut på bananmuffins og helte røren i en langpanne. Røren var lett å forme og fløt ikke ut så derfor fikk jeg fylt ca 2/3-deler av pannen. Tror jeg hadde den i ovnen på 200 grader i ca 30 min første gang og det ble veldig vellykket. Første gang skar jeg ut to laaange bananer og dekket dem med gul melisglasur. Det falt ikke i smak, verken hos meg eller bursdagsbarnet, fordi glasursmaken overdøvet alt annet. Neste gang ble den aldri gjennomstekt og unormalt brun. Den gikk ned likevel.. Denne gangen skar jeg ut navnet på bursdagsbarnet og pyntet bokstavene med sølvkuler.
Skoleboller
Jeg brukte min alminnelige bolleoppskrift og min mormors vaniljekrem. De ble ganske kompakte.
Leker
Vi rakk to leker: Isfiske og skattejakt. Om isfiske er det ikke mye å si annet enn at bursdagsbarnet insisterte på at alle skulle få samme is slik at vi slapp sure miner fordi noen fikk en rød mens andre måtte ta til takke med en grønn. Hvis jeg hadde hatt bedre tid, ville jeg funnet noen kjedelige, uknuselige objekter som jeg av og til kunne putte på snøret i stedet for en is. Forresten sa jeg at alle måtte si noe som rimer på is før de skulle fiske. Det var faktisk ikke alle som sa fis. Skattejakten, derimot, var ganske forseggjort og fikk alle barna engasjert. Den begynte med en pil på baksiden av sjørøverseilet som betød at de skulle lete på gulvet. Der fant de en enormt dekorert indisk konvelutt (mannen min erter meg fordi jeg aldri klarer å stave det ordet riktig) hvor det ble spurt om hva det er som går rundt og rundt, men ikke viser tiden. Etter litt hjelp kom de frem til at det var vaskemaskinen og den var jammen full av ballonger. Det betød at de måtte finne en ballong med en lapp i. På denne lappen ble de bedt om å finne noe som rimer på do og det førte dem til en lapp i en sko. Her var det en tegning utført av mannen, av en kake - noen som akte + noen som utførte et ran. Dette førte dem til en kran som tilfeldigvis sto ute på gresset. Der fant de et skattekart som førte dem til krukke med gullpenger under løvet på den andre siden av huset. (Den ble for øvrig listet forbi barna mens de løste kran-gåten.)
Sjørøverkake
Jeg brukte oppskriften på Tines sjørøverkake. Det fungerte veldig fint bortsett fra at jeg andre gang jeg lagde den, vi hadde både klasse- og vennefest, lot den stå for kort i ovnen. 35 minutter er for lite selv om det ikke er deig på kniven du stikker i, gi den heller 45 minutter (i min ovn, da). Jeg klarte ikke å følge instruksjonene for hvordan man satte sammen kaken som en båt, men det var ikke så farlig. Jeg er relativt kritisk til mine egne kaker og var fornøyd med min enkle løsning.
Kremen var et kapittel for seg. Jeg hadde hørt fra andre at den smørkremen Tine hadde på sin kake, var litt vanskelig så derfor forsøkte jeg meg på en annen variant med smeltet smør. Det fungerte veldig dårlig ettersom denne var umulig å feste non stop i. Derfor måtte jeg prøve meg frem med to andre typer og det ble bra til slutt. Andre gang jeg lagde kaken brukte jeg smørkremen som TRine har på sin sjørøverkake. Det fungerte veldig bra! Neste gang skal jeg imidlertid ta smøret ut flere timer før jeg skal tilsette noe mer - det ble veldig stress med vannbad.
Pynten var det morsomt å holde på med. En kickstang ble skåret i tre og ble til stang forran på båten og planken på siden. Imidlertid ble det dårlig stemning av at flere barn ville sikre seg lakrisen så den ble droppet andre gang etter klar oppfordring fra bursdagsbarnet. Seigmenn ble sjørøvere, men dette er ikke halal-mat, lærte jeg. Rester av kaken ble gjerde rundt båten og pyntet med krem og non stop som resten av skuten. Bakerst pyntet jeg med et sjørøverflagg jeg hadde spart fra en bursdagsfest vi var i for et og et halvt år siden (eller mer, ja, jeg er klar over at jeg antagelig er den eneste som gjør sånt) og seilet var et hvitt ark som ble litt svidd i kanten. Navnet på bursdagsbarnet ble så skrevet på med svarte, kvasigammeldagse bokstaver og resultatet ble riktig flott.
Banankake
Jeg brukte den oppskriften jeg har lagt ut på bananmuffins og helte røren i en langpanne. Røren var lett å forme og fløt ikke ut så derfor fikk jeg fylt ca 2/3-deler av pannen. Tror jeg hadde den i ovnen på 200 grader i ca 30 min første gang og det ble veldig vellykket. Første gang skar jeg ut to laaange bananer og dekket dem med gul melisglasur. Det falt ikke i smak, verken hos meg eller bursdagsbarnet, fordi glasursmaken overdøvet alt annet. Neste gang ble den aldri gjennomstekt og unormalt brun. Den gikk ned likevel.. Denne gangen skar jeg ut navnet på bursdagsbarnet og pyntet bokstavene med sølvkuler.
Skoleboller
Jeg brukte min alminnelige bolleoppskrift og min mormors vaniljekrem. De ble ganske kompakte.
Leker
Vi rakk to leker: Isfiske og skattejakt. Om isfiske er det ikke mye å si annet enn at bursdagsbarnet insisterte på at alle skulle få samme is slik at vi slapp sure miner fordi noen fikk en rød mens andre måtte ta til takke med en grønn. Hvis jeg hadde hatt bedre tid, ville jeg funnet noen kjedelige, uknuselige objekter som jeg av og til kunne putte på snøret i stedet for en is. Forresten sa jeg at alle måtte si noe som rimer på is før de skulle fiske. Det var faktisk ikke alle som sa fis. Skattejakten, derimot, var ganske forseggjort og fikk alle barna engasjert. Den begynte med en pil på baksiden av sjørøverseilet som betød at de skulle lete på gulvet. Der fant de en enormt dekorert indisk konvelutt (mannen min erter meg fordi jeg aldri klarer å stave det ordet riktig) hvor det ble spurt om hva det er som går rundt og rundt, men ikke viser tiden. Etter litt hjelp kom de frem til at det var vaskemaskinen og den var jammen full av ballonger. Det betød at de måtte finne en ballong med en lapp i. På denne lappen ble de bedt om å finne noe som rimer på do og det førte dem til en lapp i en sko. Her var det en tegning utført av mannen, av en kake - noen som akte + noen som utførte et ran. Dette førte dem til en kran som tilfeldigvis sto ute på gresset. Der fant de et skattekart som førte dem til krukke med gullpenger under løvet på den andre siden av huset. (Den ble for øvrig listet forbi barna mens de løste kran-gåten.)
Abonner på:
Innlegg (Atom)