Afrikansk vegansk gryte med peanøttsaus

Mest fordi jeg hadde lyst til å lage gresskarmuffins, kjøpte jeg et gresskar i helgen. De er jo enorme og da var det flaks at jeg fant en annen oppskrift jeg også hadde lyst til å prøve som inneholdt gresskar. Det er den du finner nederst på denne siden. Gryten ble absolutt god, men jeg hadde ikke chilli eller opphakket tomat (hvor ofte skjer det, jeg pleier jo å ha et kjempelager?) så den ble nok litt annerledes enn slik den skulle være. Neste gang tror jeg at jeg lager den uten gresskar, det er jo en kjempejobb å rense, skrelle og skjære opp de badeballene. Mannen foreslo å ha kikerter i i stedet, det tror jeg at han skal få snart. I dag ble denne gryten servert med ris, neste gang tar jeg kanskje bare brød eller ingenting.

Sarah Bernard kake i springform

Til Sunnivabesøket i går bakte jeg en kake jeg har ønsket å prøve meg på lenge, nemlig Sarah Bernard. Det ble ganske voldsomt med en langpanne og derfor halverte jeg denne oppskriften og brukte denne fremgangsmåten. Kaken ble helt ok, men ikke akkurat verdens beste. Neste gang, hvis det blir noen, skal jeg bruke mye mindre sukker i marengsen. 

Sunnivabesøk med entrecote og annet godt

I morgen kommer min beste venninne gjennom 27 år på besøk. Vi blir bare oss og babyen og jeg anser det som en ypperlig anledning til å prøve entrecoten jeg fikk fra Duggurd. Jeg har aldri servert entrecote før så dette blir spennende!

Oppskriften på hvordan man steker entrecote og lager rødvinssaus finner du her.

Til dette planlegger jeg å servere ovnsbakte poteter, søtpotet og muligens maiskolber. Maiskolbene skal stekes på 200 grader til de har fått farge. Potetene og søtpoteten skal være i ovnen i 20-30 min (les om steking her). Husk å prikke potetene med gaffel før de går i ovnen.

Jeg tror det bør være en grønn salat til også, vi får se.

Og hva så med dessert? Jeg vurderer denne i og med at jeg tilfeldigvis har gresskarkjerner i hus. Er dog litt usikker, den virker jo ganske annerledes annen dessert.. Eller hva med sjokoladetrøfler med kokosmelk?

Handleliste:
sjalottløk
søtpotet
avokado til salaten (og babyen)
salatblanding
dadler

Asiatisk fiskesuppe

Etter høsttreffet for klassen på søndag, serverte jeg denne fiskesuppen. Jeg forsøker å kutte mest mulig ned på melk (ikke for min del, for de stakkars kuene) og gikk derfor for en oppskrift med kokosmelk. Jeg brukte dobbelt så mye kokosmelk som det står i oppskriften for ellers ble den altfor sterk, ut over det, er dette en veldig god oppskrift som nok vil bli brukt mange ganger her i gården. Jeg brukte bare torsk og det ble helt fint selv om det virker temmelig uoriginalt.

Ok suppe med bønner og yoghurt

Fordi vi plutselig satt med fem liter gresk yoghurt, prøvde jeg ut denne i dag. Den ble servert med revet ost og var helt grei, men heller ikke mer enn det. Barna er ikke så begeistret for pesto så jeg rørte bare litt i min, men det gjorde heller ikke dette til et herremåltid. Hvis jeg plutselig må bruke opp en pakke fetaost e.l. i tillegg til yoghurt en dag derimot, tror jeg det blir populært om jeg lager den igjen.

Det mest positive, var at begge de små slo fast at de liker bønner, det må jeg minne dem på snart igjen!