Afrikansk vegansk gryte med peanøttsaus

Mest fordi jeg hadde lyst til å lage gresskarmuffins, kjøpte jeg et gresskar i helgen. De er jo enorme og da var det flaks at jeg fant en annen oppskrift jeg også hadde lyst til å prøve som inneholdt gresskar. Det er den du finner nederst på denne siden. Gryten ble absolutt god, men jeg hadde ikke chilli eller opphakket tomat (hvor ofte skjer det, jeg pleier jo å ha et kjempelager?) så den ble nok litt annerledes enn slik den skulle være. Neste gang tror jeg at jeg lager den uten gresskar, det er jo en kjempejobb å rense, skrelle og skjære opp de badeballene. Mannen foreslo å ha kikerter i i stedet, det tror jeg at han skal få snart. I dag ble denne gryten servert med ris, neste gang tar jeg kanskje bare brød eller ingenting.