Langtidshevet langpannebrød uten elting

Her kommer oppskriften på et brød jeg har bakt masse i det siste. Som med så mye annet, er det inspirert av Trines matblogg, nærmere bestemt denne oppskriften. Jeg bruker soyamelk i stedet for kumelk og erstatter gresskar- og solsikkekjerner med ukokte små quinea. Disse har egentlig et annet navn, for de er mye mindre enn de vanlige quineakornene, men man finner dem nok ved å bruke min beskrivelse også. Jeg lar den våte blandingen bli helt kald før jeg blander den i det tørre, har deigen rett i langpannen og lar den heve i romtemperatur over natten. Perfekt å sette i ovnen med det samme man står opp så har man ferskt langpannebrød til frokost. Denne kommer til å bli laget ofte!

Grove baguetter

I dag fant jeg en oppskrift på baguetter her. Jeg har tatt mye mindre salt i, ca en halv ts skje og fordi vi er tomme for sammalt hvetemel brukte jeg havregryn og fibramel i stedet. Deigen står og hever nå, gleder meg til resultatet. EDIT: Nja, disse var helt ok, men jeg prøver en annen oppskrift neste gang.

Vegansk sveitsisk marengskrem

Sveitsisk marengskrem er bare fantastisk godt og i dag forsøkte jeg å lage vegansk versjon. Det viste seg å være veldig enkelt. Jeg tok utgangspunkt i denne, men mener at denne er såpass annerledes at jeg kan kalle den min egen oppskrift. Fordi vi bare har en liten kakerest som skal har krem, laget jeg en meget liten porsjon. Det var kanskje dumt for nå har jeg spist så mye at det muligens ikke er nok likevel. Men, uansett, her kommer oppskriften.

Begynn med

6 store ss kikertelake og

0,5 dl sukker

Dette varmes over kokende vann. Når sukkeret er oppløst, gir du blandingen en skikkelig tur med mixmasteren. Etterhvert får blandingen romtemperatur, da pisker du inn (i små biter)

ca. 50 g vegansk margarin (jeg bruker Smøregod av Berit Nordstrand)

Det er først når margarinen kommer i at det begynner å bli stivt. Mens du pisker, smelter du 6 biter kokesjokolade over det samme vannbadet som du brukte i begynnelsen. Rør den inn og smak!