Pavlova til grand prix

Når man har barn i forskjellige aldersgrupper er det ikke alltid så lett å stelle i stand et arrangement alle liker. Da er det bra at vi har melodi grand prix. Jeg fremsnakket dette i over en uke, barna fikk bestemme at vi skulle kjøpe ostepops og videre at vi skulle lage marengskake.

Kaken ble ikke like sprø som jeg ønsket, men alle var veldig fornøyde likevel. Lærdommen til neste gang er at den skal stå i ovenen med døren lukket frem til ovnen er kald - tror jeg. Jeg kan jo også prøve uten maizenna.

Ingrediensene

6 eggehvitter

250 g sukker

2 ts eddik, f.eks. hvitvinseddik

1 ss maizenna

Pisk eggehvittene og halvparten av sukkeret ganske stivt. Ha i resten av sukkeret og pisk veldig stivt. Ha deretter i eddik og maizenna hvis du vil.

Legg en tallerken som er 28 cm i diameter på et bakepapir og tegn rundt den med en blyant. Fyll sirkelen med marengsmassen og stek kaken på 120 grader, varmluft i ca en og en halv time. Deretter skrur du av ovnen og lar kaken stå der inne til ovnen blir kald. NB! Kaken jeg fikk var akkurat for stor til å ha på noe kakefat. Til neste gang kan det være lurt å bruke en bitte litt mindre tallerken!

Pynt:

en liten kartong fløte piskes til krem

bringebærsyltetøy eller moste bringebær, evt. litt rød konditorfarge has i 

Alt smøres ut over kaken.

div. bær drysses over, på lørdag brukte jeg bringebær fra barndomshjemmets hage og bjørnebær fra fryseren på jobben.

En stripe sjokolade er også godt å skjære opp og drysse over.

Syvåringen bestemte at vi skulle ha denne kaken på bursdagen hennes - alle gleder seg til det! 

Tarte tartin - oppned terte med eple eller pære

Vi hadde mange pærer vi måtte bruke opp og da fikk jeg lyst til å lage tarte tartin. Da jeg hadde født yngstemann og vi var ferdige med tredøgnsoppholdet på Ullevål, reiste vi ikke hjem til oss selv, men på besøk til min manns kusine og hennes familie. De lager alltid kjempegod mat og den smakte ekstra godt etter flere dager med sykehusmat. Desserten var tarte tartin så du altså får en oppskrift på her. Merk siste avsnitt om at det burde vært mindre sukker.

Paibunn:

125 g smør

80 g sukker røres sammen

1 egg blandes inn og deretter tilsettes

150 g mel og 

1 ts salt

Sett den i kjøleskap eller fryser.

Fruktfyllet:

5 epler eller pærer

75 g smør

1,5 dl sukker 

Sukkeret smeltes i en panne. Mens du venter, skreller du frukten og skjærer den opp i skiver. Når det er blitt lysebrunt har du i smøret og frukten Det skal ikke være nødvendig å ta av skallet, men jeg gjorde det likevel.

La frukten trekke i sukkeren i 10-15 min. Legg så i form, gjerne i et pent mønster hvis du får til det. Finn frem paibunden, form den som en kule og kjevl den til den dekker formen. Legg den over frukten og stek kaken i ovenen på 210 grader i 8-15 min. (I min ovn måtte det et kvarter til).

Server med vaniljeis, rømme eller creme fraice.

NB! Jeg har redusert mengden sukker og smør i fruktfyllet. Mannen min syntes fortsatt det ble for søtt

Min bidosvariant - god, men usikker på om den godkjennes som bidos

6. februar er det jo samefolkets dag og da jeg fant en pose med reinskarv til nedsatt pris på Meny, måtte det jo bli bidos til middag i dag. Jeg tok også med en boks usøtet kondensert melk, tidligere kalt Vikingmelk, fordi jeg var sikker på at dette var en fast ingrediens i denne retten, men jeg fant bare to av bidosvariantene jeg fant, inneholdt dette så det var visst ikke riktig. Uansett, det som ble satt på bordet var en smakfull gryte med mindre kjøtt enn i vanlig bidos og alle var fornøyde med denne.

6 sjalottløk stekes først en god stund

5-6 sjampignon stekes sammen med løken etter hvert. Ta til side når soppen har skrumpet en del.

300 g reinskarv stekes og det gjør også

250 g baconbiter

Bland alt sammen i en gryte og tilsett 

1 boks usøtet kondensert melk

1 liten ss viltfond

Kok så lenge du vil. Min var på i en liten time og ble veldig god, men det kan godt være at du får samme resultat hvis du bare lar den stå i 15 min. Jeg hadde også i to skiver brunost, en skje eplesirup (skulle vært ripsgele), pepper og oregano, men helt ærlig tror jeg ikke dette påvirket smaken nevneverdig. Hvis du ikke har viltfond, bør du tilsette litt knuste einebær og oksefond.

Klipp over bladpersille rett før servering.

Størrelsesmessig mettet denne porsjonen tre personer med voksen appetitt, fire personer med litt mindre enn voksenappetitt. Den ble servert med poteter og en kokt brokkoli.