Lettvintpizza

På onsdag var vi litt syke, sultne og hadde lovet storebror pizza og da gjorde vi det så enkelt vi bare kunne. Jeg har vært ansvarlig for en del halvgode pizzaer opp gjennom årene og trodde derfor helt bestemt at et godt resultat krever mye på forhånd, men det viste seg å være feil. Denne ble så god at den virkelig fortjener en plass her på bloggen.

Vi brukte:
1 pakke grov pizzabunn som hadde gått ut på datoen for fem dager siden
1/3 dels glass tomatpure
1 lite hvitløksfedd
kokt påleggsskinke
revet jarlsberg
fersk champignon

Pizzabunnen ble lagt på platen. Hvitløksfeddet presset og rørt inn i tomatpureen med bitte litt pepper som så ble smurt på bunnen. Så på med oppskåret skinke og sopp og tilslutt revet ost.

Man bør deretter følge instruksjonene på pizzabunnpakken, tror vår var inne i 10 minutter på 220 grader.

Ikke hjemmelaget bunn, ingen kokt saus med løk og diverse krydder, ingen lang steking av soppen på forhånd og likevel supergodt!

Grateng med sennepssaus og skinke

En ordentlig god form med mye smak. Denne jeg fant ved en tilfeldighet fordi svigermor hadde satt igjen en kartong H-melk i kjøleskapet vårt. Oppskriften er funnet her. Merk at grønnsakene godt kan erstattes av andre grønnsaker, vi har f.eks mye brokkoli og blomkål i.

•  4stk potet

• 4 stk gulrot

• 4 skive kålrot (ca 300 g)

• 2 ts maisstivelse (maizena)

• 6 dl helmelk

• ½ ts salt

• 1 stk grønnsakbuljong (terning)

• 4 ss sennep

• 500 g ferdig kokt bayonneskinke

• 2 dl revet hvitost

Skrell grønnsakene og kutt dem i tynne skiver.

Rør maizenaen ut i litt av melken. Kok opp blandingen, under omrøring, i en gryte med resten av melken. Tilsett salt og buljongterning og smak til med sennep. Da mannen min laget denne, skilte sausen seg. Den smakte godt likevel :-)

Legg grønnsakene i en ildfast form og hell sennepsausen over grønnsakene.

Sett formen inn i forvarmet ovn på 200 °C i 30 minutter.

Ta formen ut av ovnen og legg oppskåret bayonneskinke oppå grønnsakene. Ta en skje og øs litt av sennepsausen over bayonneskinken.

Strø revet ost oppå bayonneskinken, sett formen inn i ovnen og skru varmen opp til 225 °C. La formen stå i ovnen i ytterligere 15 - 20 minutter, til skinken er blitt gjennomvarm og grønnsakene er kokt.

Vegetarmoussaka med aubergine, squash, potet og linser

Denne hadde jeg med til sommerfesten i barnehagen. Jeg mistentke at en del ville være skeptisk til ukjent vegetarmat, men alt forsvant i løpet av ti minutter så det var tydeligvis flere enn meg som syntes den var skikkelig god.(Ok, det kan hende at de tok den uten å se på lappen jeg hadde skrevet og kastet den da de fant ut av hva det var, men jeg velger å tro noe annet og tar den nok med på neste barnehagefest.) En stor takk til Jamie Oliver for inspirasjon. Jeg har nesten fulgt hans oppskrift slavisk når det gjelder ingrediensene, men slumpet mer på mengdefronten. Vil tro denne metter 8-10 gjennomsnittsultne personer.

2 aubergine1 squash
2 poteter (tror jeg brukte noen veldig store tilsvarende 4 stk.)
1 løk
1 hvitløksfedd
1 ss eddik
1 kartong hakket tomat
1-2 dl grønne, brune (el røde) linser. Husk at disse muligens må ligge i vann leeenge først!
1 ss oregano
1 kartong fetaost
2 ss smør
2 ss mel
2-3 dl melk
litt revet muskatnøtt
1 pisket egg
en del revet ost, f.eks Jarlsberg

1) I følge orginaloppskriften skal man først steke skiver av aubergine, squash og poteter. Jeg gjorde det, men tviler på at det påvirker retten mer enn at bare Jamie Oliver kjenner det så neste gang vil jeg droppe dette.
2) Brun løk og hvitløk. Tilsett så eddik, tomat, linser, oregano og evt vann. Legg på lokk og la den simre i 15 min.
3) I et ovnsfast fat legger du grønnsaker, smuldret fetaost og tomatsaus lagvis oppå hverandre. Pass på at det øverste laget er grønnsaker. Med den formen jeg brukte, den er så stor som ca halve ovnen, fikk jeg bare to lag.
4) Stek på 200 grader i 25 minutter.
5) Imens lager du den hvite sausen som skal på toppen. Smelt smør og bland inn melet. Deretter har du i melk i så store kvanta som du er komfortabel med, selv tror jeg at jeg tok det i tre omganger. Når det er en tykk saus, har du i muskatnøtt. Ta gryten bort fra varmen og avkjøl i 5 minutter. Rør deretter inn egget.
6) Hell sausen over moussakaen og topp med revet ost. Stek videre i 30 minutter.

 Kan serveres med salat eller bare som den er. God appetitt! 

Enkel indiskinspirert spinat og fetaost

Mat som inneholder fetaost blir sjeldent mislykket og denne retten er intet unntak. Jeg hadde ferdigkokt ris fra dagen før og da tok den max ti minutter å lage.

Ingredienser

fetaost, helst ikke i krydret lake

spinat

1 raus ts spisskummin

1 raus ts garam masala

litt kanel

Stek krydderet i noen minutter i olje. Skjær fetaosten i biter og la den steke med ytterligere noen minutter. Ha tilslutt i spinaten og stek til den har falt sammen. Det går også fint å bruke frossen spinat, men da bør den varmes i en gryte for seg fordi den avgir mye vann. Du kan bruke så mye eller så lite spinat og fetaost som du liker.

Smakelijk!