Vegansk eplekake

Når man er så heldig at man noen måneder nesten har ubegrenset tilgang til hageepler, man man slå seg løs med minst en epleoppskrift i uken. I dag bakte jeg en veganske eplekake til internasjonal dag på skolen i morgen. Sto ute i solen og rev epler i singlet og shorts - deilig. Jeg brukte denne oppskriften og er enig i at det er en skikkelig god eplekake! Sjokoladen ble droppet, i stedet fikk den et kaneldryss før den kom i ovnen. Jeg lagde en og en halv gang oppskriften og hadde den i en vanlig springform. Den sto mye lenger i ovnen enn det den skulle, men selv om den ble veldig brun, ble den ikke brent.