I dag fant jeg ut at jeg ville prøve en annen oppskrift på veganske vafler enn den som er på veganmisjonen. Jeg er absolutt ikke veganer, men vil unngå å bruke animalske produkter (særlig melk) dersom det finnes fullgode alternativ. Jeg slo sammen diverse oppskrifter og kom opp med denne:
8 dl soyamelk
2 ts eddik blandes og står i fem minutter. Imens blander du det tørre som er
2 dl fibramel, 2 del havregryn og 2 dl hvetemel. (Hvis du ikke har fibramel, går det fint å ta mer hvetemel). I tillegg har du i 5 ts bakepulver, litt kardemomme og litt kanel. I følge den oppskriften jeg tok utgangspunkt i skulle det også være 5 ss sukker, men jeg erstattet dette med 2 bananer - både med tanke på at det skulle fungere som erstatning for egg og søte røren. Det ble imidlertid ikke spesielt søtt.
Hell 2 dl olje (jeg brukte Vitago') og to ss melkefri margarin i melken, ha i most banan og det tørre. La det stå i 20-30 min.
Det mest påfallende med denne oppskriften er at det ble veldig mange vafler. Jeg forventet at det skulle bli seksten, men det ble kanskje tretti. Takk og lov for at jeg har et dobbeljern! Ellers ble de skikkelig sprø, akkurat som sist jeg lagde vafler. De er for sprø etter min smak, men akkurat slik mannen min vil ha dem.
Vi spiste dem med blåbær fra morfars blåbærskog 💜
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar