Myke, melkefrie vafler

I kveld bestemte jeg meg for å lage vafler på en helt vanlig onsdagskveld. Fordi jeg vil prøve å unngå meieriprodukter der jeg kan, kombinerte jeg en oppskrift jeg fant på nettet med litt jeg fant på selv. Resultatet ble en passe stor porsjon myke, deilige vafler. Uten tilbehør som f.eks. yoghurt og honning ble de litt rare i smaken, men jeg tror det bare var jeg som merket det. Slik gjorde jeg:

1 boks på 400 ml kokosmelk, 1 dl havremelk, åtte spiseskjeer Vitago'olje, en veldig brun og most banan og 4 egg ble blandet sammen. Deretter hadde jeg i en blanding av 2 dl hvetemel, 2 dl havregryn og 2 ts bakepulver. Røren ble satt til svelling i 20 minutter og deretter ble de stekt på nest høyeste temperatur på mitt Wilfa dobbeltjern. Disse vil helt klart bli laget igjen!