Blåbærgranite - godt, enkelt, sunt og nesten gratis

Dersom du plukker blåbær selv, er dette definitivt den billigste oppskriften på denne bloggen. Vi var i blåbærskogen denne helgen og i den anledning måtte vi jo teste ut nye oppskrifter. Valget falt heldigvis på denne.

Kok opp 60 g sukker og 4 dl vann. Når sukkeret har løst seg opp, tilsetter du 300 g blåbær av typen som vokser naturlig i Norge. Disse kan være ferske eller frosne. Kok dem en liten stund, mine gjorde det kanskje i ti minutter og mos deretter bærene i en sil.

Det som renner ut, har du i en form som du setter i fryseren etter at blandingen er blitt kald. Når dette har frosset, kan du servere deilig blåbærgranité på 20 minutters varsel når du måtte ønske. Da tar du den ut av fryseren og skraper i den med en gaffel når den begynner å tine litt. Supergodt, både til dessert, frokost og mellommåltid.

Det som blir igjen i silen, tar du over på et glass og bruker som syltetøy. Det blir også ordentlig godt :-)

Supergod tirsdagsmiddag: kyllingkjøttboller, blomkålris og tomatsaus

Jeg har en stund tenkt på at jeg ville lage kyllingkjøttboller igjen og i dag bød muligheten seg. Dette kan jeg lage igjen snart, for det tok kortere tid enn jeg trodde. Var usikker på hva jeg skulle servere dem med, landet på en veldig heldig kombinasjon av blomkålris og tomatsaus. Lyst til å prøve? Her kommer oppskriften.

Tomatsaus til tre voksne personer

Hvis du har tid, bør du starte med tomatsausen. Den blir nemlig bedre jo lengre den står. Den ble laget litt på slump, med utgangspunkt i denne oppskriften

1 liten løk hakkes og stekes på medium varme.

1 fedd hvitløk finhakkes og tilsettes når den er blitt blank

1 - 2 ss finhakkede soltørkede tomater has i

Etter et minutt eller to tilsetter du 1 boks hakket tomat, 1/2ts grønnsaksbuljong, 1/2 ts honning og litt vann som du har skylt den tomme tomatboksen med.

La stå og simre på svak varme så lenge du kan. Tror min sto en halv time. Rett før servering kan du gi den en runde med stavmikseren.

PS:Hakket tomat er det aller viktigste i denne oppskriften. Sausen blir nok god også selv om du skulle droppe en eller to av de andre ingrediensene.

Kyllingkjøttboller

Når du har satt løken på varmen er det på tide å sette i gang med kyllingkjøttbollene. Begynn med å legge en brødskive i litt melk så den blir myk og lett å blande med resten.

Så tar du 400 g kyllingkjøttdeig i en skål og rører inn litt salt. Tror jeg hadde en liten teskje. (Selv bruker jeg bare kyllingkjøttdeig av typen Solvinge som man får kjøpt på Rema 1000 fordi denne anbefales av dyrevernsorganisasjoner.) I følge den opprinnelige oppskriften bør man bruke food prosessor e.l. til å røre dette seigt, men det gikk helt fint uten.

Hakk en liten løk/sjalottløk og to fedd hvitløk så fint du kan. Tilsett dette sammen med 1 ts spisskommen, litt kayennepepper og evt. to ss finhakket koriander eller bladpersille. Jeg droppet dette siste og må si at hovedforskjellen var at mine denne gangen ikke hadde fancy grønne biter i seg, smaken var den samme uten.

Rør sammen alt og form kjøttboller av ønsket størrelse i hånden. Et supertriks her er å jevnlig holde hendene under springen så de er våte når du holder på med kjøttdeigblandingen. Med tørre hender blir kjøttbollene veldig klissete og vanskelige å forme/få bort fra hendene, men er du våt går det som en lek. 

Neste steg i prosessen er steking. Her finnes det nok mange metoder jeg foretrekker denne:

Stek kjøttbollene på middels sterk varme i pannen i smeltet smør. Snu dem jevnlig. Ideelt sett skal de bli brune overalt, min erfaring er at det går ok hvis du bare får stekt dem på fire sider. Deretter skal de nemlig inn i ovnen  på 175 grader og steke ferdig der i ti minutter. Steketiden avhenger jo litt av størrelse, men jeg lagde halvparten store (toppet spiseskje) og resten en del mindre - alle var ferdige etter ti min i ovnen.

Blomkålris

Her prøvde jeg faktisk tre typer revet blomkål

1) Fersk blomkål i stavmikseren. Dette ble mer som en type pulver enn ris. Det var ok, men jeg likte de andre bedre.

2) Fersk blomkål skåret i små biter av meg.

3) En frossen pose med små blomkålbiter fra Rema 1000. Denne tinte jeg og skar bitene i mindre biter. Ble vel helt likt som alternativ 2.

Jeg ville beregnet minst en halv blomkål/en hel frossen pose per persjon, men det kommer jo an på om man har annet tilbehør.

Varm olje på medium varme og stek blomkålen der. Jeg anbefaler å ikke steke mer enn en halv blomkål/en hel pose om gangen. Jeg tilsatte et fedd hvitløk i hver stekeomgang.

Da var maten ferdig. Jeg serverte den med oppskåret paprika, gulrot og litt bladpersille som pynt.

Havreflarn - enkelt, veldig godt og tom glutenfritt

Forrige uke prøvde jeg denne oppskriften fra tine. Veldig enkel og veldig god. Neste gang vil jeg prøve å forme kjeksene mens de fortsatt er varme, kanskje jeg kan ha dem rundt noen skåler og ha is i dem? Det vil jo bli skåler med hull, da, men høres flott ut. 

I følge oppskriften får man 24 stk. Jeg fikk kanskje 15 store.

Fiskegrateng med en smak av trøffel (uten egg)

For ikke så lenge siden kom jeg tilfeldigvis over denne oppskriften på fiskegrateng med trøffelolje og parmesan og bestemte meg for at denne måtte jeg prøve. Det gjorde jeg i dag, men klarte å glemme flere av ingrediensene og da kan man vel si at jeg har funnet opp fiskegrateng? Alle, fra barnehagegutten til tenåringen og foreldrene syntes den var veldig god så da ser jeg for meg å lage den snart igjen.

Med disse målene metter du seks personer og får litt rester til morgendagens lunsj.

950 g hvit fisk - jeg brukte sei, både blokker og loin, syntes loin var best
6 -7 dl makaroni
100 g smør
5 ss hvetemel
1 l melk
4 ss trøffelolje
trøffelsalt (bruk vanlig salt hvis du ikke har lyst på )

ca 2 dl reven parmesan

strøkavring

Trekk fisken og kok makaronien. Smelt smør og rør inn melet. Når dette har blitt en jevn grøt, sper du på med melk. Jeg pleier å ta i 1-2 dl, la de tykne, deretter tilsette 2 dl til og la det tykne og fortsetter slik til all melken er i gryten. La sausen simre i noen minutter før du har i trøffeloljen og parmesanen. Jeg hadde diverse parmesanbiter å bruke opp så jeg aner ikke hvor mye jeg hadde i. Tror imidlertid at en del av den var vegansk parmesan, for den var mye mykere og lettere å bruke enn den andre. Hvis det stemmer, fungerte dette fint. Smak til med (trøffel)salt og pepper.

Del fisken i biter, klem ut det vannet du kan, legg makaronien oppi og hell over sausen. Den dekket ikke like godt som jeg forventet, men det ble bra likevel. Strø over griljermel og stek på 190 grader i ca 30 minutter.

Jeg holdt forresten på å glemme å nevne at jeg hadde oppi litt blomkål av den typen som man kjøper i frosne i bittesmå biter. Det hadde nok vært godt med enda mer - det får jeg prøve neste gang.

Jeg pleier å servere fiskegraten sammen med gulrøtter, men glemte det denne gangen. Det meste annet av grønnsaker fungerer helt sikkert også fint.

Ovnsbakt blomkål med tahinisaus

Igjen kommer en veldig kort post fra meg, med lenken til en deilig rett. Et kjøkken i Istabull er en blogg som har mange gode oppskriver, blant annet denne. Jeg fulgte oppskriften nesten til punkt og prikke. Hadde ikke den type pepper han anbefaler så da ble det vanlig pepper. I tillegg hadde jeg ikke tid til å la dem ligge i ovnen i 40-50 min. Delte dem derfor i ganske små biter og hadde dem i ovnen i ca 20 min.

Nok en enkel og god salat: Nykål og salte mandler

Min snille kollega, ga meg nylig flere poser med salte mandler. Dette ble jeg selvfølgelig veldig glad for, sammen med kokte poteter, reven gulrot og litt olje blir de nemlig en smakfull og mettende salat. Noen av disse fikk prøve seg i en enda enklere, men like god salat på helgens konfirmasjonsbord. 

Du trenger tre ingredienser:

• nykål, evt spisskål
• salte mandler
• olivenolje

Skjær kålen i så tynne strimler som du kan. Dryss mandler over og avslutt med litt olivenolje. 

Det er ikke all salat som holder seg like bra en natt etter at man heldte over olje, men denne var nesten enda bedre dagen etter.

Kyllingkjøttboller

Her kommer lenken til noen kyllingkjøttboller jeg lagde nylig. Jeg var litt nervøs for om barna ikke likte dem fordi de kunne se og smake grønne korianderblader, men det gikk fint. Jeg brunet disse i pannen først og varmet dem deretter ti minutter i ovnen og alle likte disse supergodt!

Jeg har gjort to endringer i oppskriften:

- Jeg bløtla brødet i litt melk før jeg hadde det i kjøttdeigblandingen. Det har jeg nemlig lest på en annen blogg at er lurt

- I stedet for fire sjalottløk, hadde jeg en, litt stor sjalottløk. Det passet fint, mer hadde blitt for mye.

Husker ikke helt hvor mange kjøttboller jeg fikk av dette, kanskje ca 30. Ble i hvert fall to stekepanner fulle.

Chili sin carne fra Trines matblogg

Jeg er nødt til å få malt litt før sengetid, derfor blir det bare deling av en lenke her. Da vi hadde en syvåring og hennes mor på besøk for å planlegge bursdag, prøvde jeg meg på denne. Alle var godt fornøyde så jeg satser på å lage en ny omgang om ikke så altfor lenge.

Jeg serverte søtpoteten ved siden av, bakt i ovnen og droppet paprikaen, ellers var jeg ganske så tro mot oppskriften.

Bringebærmuffins

Da vi hadde besøk fra vår langveisfarende venn for noen år tilbake, bakte vi noen bringebærmuffins som vi alle syntes var helt utrolig gode. Jeg hadde helt glemt dem, men i dag foreslo jentene at vi skulle lage dem igjen. Det var jo en god ide, men jeg oppdaget til min fortørnelse at jeg ikke hadde lagret oppskriften. Heldigvis tror jeg at jeg fant den igjen, dem vi lagde i dag var i hvert fall supergode med deilig bringebærsmak. Oppskriften er hentet fra detsøteliv.no

Gir 16 muffins av liten/vanlig størrelse (ikke amerikanske)

Ingredienser
2 store egg
2 dl sukker
125 g smør 
1,5 dl melk
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
4,5 dl hvetemel
2 dl bringebær - jeg brukte frosne

Begynn med å smelte smøret. Mens det gjør seg klar i gryten, pisker du eggedosis av egg og sukker. Ha melken i smøret og bland sammen det tørre. Rør dette vekselsvis inn i eggedosisen. Til slutt tilsetter du bringebærene og fordeler røren i 16 muffinsformer.

Stek på 200 grader i 20 minutter.

Jeg synes ikke disse muffinsene trenger noen form for krem for de er veldig smakfulle i seg selv, men hvis du absolutt skal ha det, f.eks. fordi det er noen gjester som vil pynte muffinsene, det var nå godt med litt sjokoladesmørkrem på toppen.

Sitronpai med marengs

Også i år har jeg hatt bursdag og denne gangen hadde jeg lyst til å servere naboene sitronpai. Det skulle være en slik med marengs på toppen, en sånn som man frem til nylig bare kunne se på fine konditorier eller i Paris. Jeg skulle bake ganske mye annet også så jeg tok en lettvindt vri og lagde bunnen av knuste kjeks i stedet for å lage mørdeig. Det fungerte helt fint og jeg kan godt lage den slik igjen, men jeg håper jeg også får anledning til å lage denne med ordentlig paibunn. 

Bunn:
150 g Digestive kjeks - knust
80 g smør - smeltet
2 ss sukker (kan nok sløyfes)
Bland alt godt sammen og trykk det ned i en paiform eller springform på 24 cm. Press det både slik at det blir bunn og vegger på siden, slik som en vanlig pai. Jeg syntes det var fint å bruke en skje til denne pressingen.

Sitronfyll:

• 1,8 dl sitronsaft

• 2 stk sitroner (kun skallet)

• 170 g smør i terninger

• 150 g melis

• 4 stk egg

• 4 stk eggeplommer,

Ha sitronsaft, skall, smør og melis i en stekepanne eller gryte på medium varme. La smør og melis smelte sakte mens du rører.

Pisk egg og eggeplommer lett sammen med en gaffel i en bolle.

Når smør og melis har smeltet, hell litt og litt av blandingen fra pannen over i eggene og bland godt. Det er viktig at eggene ikke blir for varme, derfor skal du bare ta litt av gangen og blande raskt. Når du har hatt oppi en tredjedel, er det trygt å blande i resten.

Ha så blandingen tilbake i stekepannen og varm forsiktig opp igjen mens du pisker. Når blandingen er tykk nok til at den fester seg på baksiden av en skje, er den ferdig.

Hell fyllet over paibunnen, pass på at det blir så glatt som mulig. Sett så alt inn i ovnen på 180 grader og la den stå i fem minutter. La den avkjøle seg helt mens du ordner marengsen.

Marengs
3 - 4 eggehviter
200 g sukker
1 ts hvitvinseddik

Pisk eggehvitene og tilsett sukker litt etter litt. Når marengsen er blitt så stiv at du kan snu bollen uten at noe faller ut, tar du i eddiken. Fordel den over sitronfyllet og stek den på 160 grader i ovnen. Dette skulle visst bare ta 12 minutter, men etter den tid var min marengs overhodet ikke sprø og jeg tror jeg hadde den i ovnen over dobbelt så lenge. På slutten satte jeg på grillelementene og skrudde opp varmen. Den ble ikke like mørk som jeg hadde forventet, bare jevnt lysebrun, men den var absolutt presentabel.

God linsesuppe, i gresk stil

Hei, Nå er det straks påskeferie og jeg har egentlig veldig mye annet å gjøre enn å blogge. Derfor får dere i dag bare en lenke til en suppe vi hadde i går. Jeg hadde ikke bløtlagt linsene på forhånd så jeg tok først i røde linser (splittede) og to poteter. Da disse var møre, ga jeg dem en omgang med stavmikseren så suppen fikk en mer kremete konsistens. Da var mannen og jeg enige om at suppen var skikkelig god, men etter at jeg tilsatte ferdig kokte linser fra kartong, smakte det mer som vanlig tomatsuppe. Kommer derfor til å ta enda mere krydder og eddik i neste gang.

Her finner du oppskriften.

Smørsaus

I det siste har vi sett Master chef unge talenter hver uke og det har inspirert oss til litt av hvert. Jeg la merke til at flere av dem har laget smørsaus og bestemte meg for at jeg også ville teste ut det til panert sei, poteter og blomkål. Det finnes mange varianter og nesten alle jeg fant, inneholdt hvitvin. Det er veldig sjeldent jeg har en åpen flaske så jeg gikk for den enkleste varianten uten vin. Den inneholder bare to ingredienser, vann og smør. Hjelperen min synes det var litt vel lenge man måtte røre i den, men jeg synes ikke det var så aller verst. Alle var imidlertid enige om at dette var en god saus og at det var for lite av den.

For 4 personer (som forsyner seg godt av sausen) trenger du

1/2 dl vann

250 g smør

Visstnok er temperaturen på smøret veldig viktig her. Begynn med å skjære smøret i små biter og sett det i kjøleskap. Kok opp vannet til det fosskoker, skru deretter ned på svakeste varme og pisk inn smørbitene litt etter litt. Det er viktig at den ikke blir for varm, da kan den sprekke. Etter hvert ser du at sausen tykner og får en deilig konsistens. Da har du valget mellom å servere den som den er - det blir på ingen måte feil eller tilsette litt smak, f.eks. en halv bunt persille, annet krydder eller sitronskall. Passer visstnok både til fisk og pinnekjøtt.

Takk til gladkokken.no for denne oppskriften!

Ravioli/pastaputer/fylt pasta/nonfigurativi

God lørdag! Etter inspirasjon fra Master Chef Unge talenter, forsøkte vi oss i dag på hjemmelaget pasta med fyll. Denne retten har ulike navn, varierende med fasongen på pastaputen, f.eks. ravioli og tortelini. Min variant heter nonfigurativi. Da er det svært viktig at ingen pastaenhet er lik en annen. Imidlertid gjør det ingen ting hvis den ser ut som et mislykket forsøk på å ligne en annen :)

Her kommer en gjennomgang av hva jeg gjorde og tips til neste gang. Beklager mye upresishet!

Jeg starter sterkt med å tilstå at jeg er litt usikker på hvor mange munner denne oppskriften vil mette. Jeg laget den med utgangspunkt i at det skulle være til seks personer, men vi var bare fire som spiste opp alt sammen. Det kan skyldes flere forhold. Antagelig har det litt å si at vi spiste dem litt etter litt etterhvert som de var ferdige i løpet av en times tid, men det jeg tror har mest å si var fordelingen pasta og fyll. Det ble nok mer pasta per nonfigurativi enn det som er ideellt. Hvis jeg altså hadde klart å enten bruke mer fyll per pasta eller, og egentlig bedre, mindre pasta og mindre fyll hadde det naturlig nok blitt mer mat. Jeg kommer nok derfor til å legge til grunn at dette er nok til seks personer neste gang også.

Pastadeig til nonfigurativi til seks personer

5 små egg
375 g hvetemel, gjerne av typen 00 (som vanligvis kalles en type pizzamel)

Ta 250 g mel i en bolle og lag et hull i midten. Knekk eggene og prøv å plassere dem i hullet. I følge oppskriften skal du kna med hendene, jeg holdt meg til det gamle trikset med  å røre med en spiseskje. Må si jeg mistenker at den eneste forskjellen er at man blir mye mer klissete av den første løsningen. Rør i vei og tilsett resten av melet etter hvert. Etter en stund, tar du deigen ut på bordet og knar den til den blir en god ball som ikke er klissete. Denne pakker du inn i plastfolie og lar hvile minst 30 min i romtemperatur.

I følge oppskriften skulle jeg delt deigen i fire baller og latt dem hvile på den måten. Jeg ser egentlig ikke helt hensikten med det, men mistenker at det er meningen at man skal lage fire deigplater med den mengden. Jeg klarte ikke å lage dem så store før det ble noe tull så det ble mange mindre plater hos meg. Men det er en god pekepinn, da.

Jeg presset platene i husets Marcato Atlas pastamaskin. Der kan man justere tykkelsen på siden ved å vri på en rund knapp med tall og jeg oppdaget raskt at det ikke var smart å gå rett på de tynneste. Da blir det nemlig bare hull og kliss. Det varierte nok litt med hvordan jeg gjorde det, neste gang blir det nok først 2, så 4 og til slutt 6. Hvis du klarer å ta tynnere, blir det nok enda lekrere, men det blir ok med den fremgangsmåten jeg beskrev her.

Deretter skjærer du deigplaten opp i så mange deler som du ønsker (de bør ikke være for små!), legger du på fyll og pakker sammen som best du kan. Legg dem i kokende vann og la dem være der i tre minutter.

Server gjerne med revet Vesterhavsost over.

Så til fyllet:

Jeg forsøkte meg på to typer fyll. Begge ble gode, men jeg fikk masse igjen selv om jeg i utgangspunktet var redd for at det var altfor lite. Målene jeg oppgir her, resulterte i for mye fyll så det går fint om du har mindre.

Fyll 1: Soyakjøttdeig, tomatsaus og ost

1 løk
3 fedd hvitløk
1 glass tomatpure

ca 1,5 dl vodka (ja, du leste riktig)

en halv boks opphakket tomat

Stek løk og hvitløk i 5 minutter. Tilsett tomatpureen og kok på svak varmen i 10 minutter. Deretter har du i vodkaen og evt. opphakket tomat og koker i minst 3 minutter. Da forsvinner alkoholen. Ikke tro at det må være noe kvalitetsvodka inne i bildet her. Jeg fant en uåpnet flaske som jeg tror en venn på besøk kjøpte billig i Polen for femten år siden, den fungerte som bare det. Hvis du ikke har en slik venn og ikke har fått vodka i hus på andre måter, dropp vodkaen og lag en helt vanlig tomatsaus. Tilsett det du måtte ønske av salt, pepper og annet krydder.

Stek soyakjøttdeig etter anvisning på pakken. Jeg brukte vel halve posen. Neste gang, vil jeg steke dette med hvitløk for det ble litt smakløst.

Jeg blandet saus med kjøttdeigen til det ble en grøt med temmelig lite saus. (Da fikk jeg mye saus igjen, det kan man servere som tilbehør til nonfigurativiene.) Legg en liten klatt på hver deigdel. Jeg tok også en liten bit Norwegia på før jeg pakket pastaen rundt, men den smakte man ikke i det hele tatt så det dropper jeg neste gang. Men kanskje jeg prøver en annen ostetype?

Fyll 2: Østerssopp, spinat, sitron og ricotta.

Del soppen i biter og stek på middels varme. Først steker du i en nøytral olje, jeg brukte solsikkeolje, når vannet er fordampet har du i en skje smør og litt salt og steker til du mener de er klare. I skrivende stund klarer jeg ikke å forklare hvordan du ser det så hvis du ikke har stekt østerssopp før er internett din venn. Det går forresten antagelig helt fint med en billigere sopp enn østerssopp, jeg brukte den bare fordi Ida i Master Chef Unge talenter gjorde det da hun lagde fylt pasta.

Stek spinat i smør til den har falt sammen. Jeg tror jeg tar i litt hvitløk her neste gang.

Riv det gule av skallet på en halv økologisk sitron og bland det i ca et halv beger ricotta. Ta i spinaten og soppen og rør det sammen.

PS:Mannen min minnet meg på at vi på en tidligere stamrestaurant fikk ravioli med pecorini og pere. Kanskje det blir det jeg prøver neste gang?

Laktosefri snickerskake

I dag har vi hatt en hyggelig dag med museumsbesøk, besøk og en god grunn til å spise kaker. Det var en kjærkommen anledning til å prøve en kake jeg har hatt lyst til å forsøke meg på i flere år, nemlig snickerskake. En av gjestene må unngå laktose, derfor ble dette en laktosefri variant. Merk at jeg har to varianter av fyllet, du trenger bare å bruke en av dem :-)

Kakebunn (strengt tatt er det vel selve kaken)
5 eggehviter
400 g sukker
1 pk salte kjeks (jeg brukte Ritz)
250 g saltede peanøtter
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver

Pisk eggehvitene så stive at du kan ta bollen over hodet uten å bli våt. Pisk deretter inn sukkeret.

Kjør nøttene og kjeksene i en stavmikser/blender/et annet lurt kjøkkenredskap til det blir en kornete masse. Bland inn bakepulver og vaniljesukker og vend alt forsiktig inn i eggehvitten.

Kle en form med bakepair. Størrelsen på formen? I oppskriften står det en springform på 30 cm, men hvor mange er det som har det? Ikke jeg, i hvert fall. Jeg brukte i stedet en firkantet form som er litt, men bare litt, større enn halve ovnen.

Stek på 180 grader i 30 minutter. Den skal ikke være særlig brun.

Som nevnt, har jeg to forslag til fyll på denne herligheten. Den første er den som kom med oppskriften:

Sjokoladefyll 1:

110 g melis
125 g laktosefritt smør, delt i terninger
200 g vegansksjokolade (tror merket var GoVegan)
1 ts vaniljesukker
1 toppet ts koffeinfri pulverkaffe (knust med en skje på et brett før jeg hadde det i)
bittelitt salt
2 dl laktosefri kremfløte

Smelt sjokoladen i litt av fløten. Rør dette sammen med melis, vaniljesukker, kaffe, salt og resten av fløten. Tilsett smørbiter litt etter litt.

Konklusjon: Denne kremen var ikke like god som den pleier :-( Jeg har tidligere omtalt den som en favoritt, det var den ikke nå. Gjetter på at det primært skyldes at jeg brukte en helt annen sjokoladetype enn jeg pleier.

Sjokoladefyll 2:

5 eggeplommer
100 g melis
100 g smør
200 g (melkefri) kokesjokolade

Pisk eggeplommer og melis til eggedosis. Smelt smøret og la sjokoladen smelte i smøret. Rør blandingen jevn og hell den over i eggedosisen i en tynn stråle mens du fortsetter å piske. Avkjøles litt i kjøleskap, til den er smørevennlig.

Denne kom med oppskriften. Jeg tviler ikke på at den er god, men den var litt for lik kremen på den andre kaken jeg lagde. Det var hovedgrunnen til at jeg valgte en annen krem. Imidlertid hører det også med historien at jeg hadde brukt eggeplommene til kremen på den andre kaken og jeg var ikke så gira på å skille fem nye plommer fra hvitter og sitte igjen med masse eggehvitte.

Myke rundstykker

Nå skal jeg legge meg så fort jeg kan, derfor blir det bare deling av lenke til en god oppskrift her: Myke havrerundstykker | Det søte liv (detsoteliv.no)

Disse er myke og gode og ble ikke tørre dagen etter. Vanligvis synes jeg at rundstykkeskorpen ikke kan bli sprø nok, men akkurat i disse dager etter et omfattende tannlegebesøk, er det bare myk mat som gjelder. Disse er også kjempefine å ha i matpakken og kan tygges av alle så jeg tror dette blir en ny traver her i huset.

Bare en liten kommentar til ingredienslisten. Jeg erstattet deler av melet med havregryn og finmalt rugmel. Videre brukte jeg agavesirup og solsikkeolje i stedet for sirup og olivenolje. I kveld prøvde jeg med havremelk i stedet for vanlig melk, om det var en god ide vil vise seg i morgen. Forresten lager jeg en kaldhevet versjon og bruker derfor bare to teskjeer tørrgjær. Mao. er oppskriften temmelig ulik den jeg har delt :-)

Deilig gryte med linser og kyllingkjøttdeig

2022 var ikke helt mitt store bloggeår. Jeg har talt opp innlegg nå og ser at jeg har delt fjorten oppskrifter. Fire av disse er i tillegg delt helt i begynnelsen av januar og handler om hva vi spiste på nyttårsaften. Ja, ja, da blir det lett å forbedre seg i 2023.

For øyeblikket har jeg litt utfordringer med å spise hard mat. Jeg håper virkelig det blir kortvarig, men vi får se. Jeg prøver å minne meg selv på hvor heldig jeg er som har tilgang til både mat og, ikke minst, et velfungerende tannlegevesen. Jeg gikk et døgn uten å spise noe som helst, men kunne ta det helt med ro det døgnet. Ikke noe med å gå til neste by, over et fjell e.l. og ikke vite om jeg ville få mat når jeg kom frem.

Nå til dagens oppskrift. Den ble veldig god, men beklageligvis er det det jeg kaller en slumpeoppskrift så jeg har ofte ikke eksakte mål. Jeg skal imidlertid prøve å lage denne igjen flere ganger for denne falt i smak for hele husstanden.

Begynn med å steke tre litt små løk/to vanlige løk. Rasp opp to store gulrøtter og ha i etter 5-10 minutter. Tilsett en halv pose tacokrydder og en halv chili, oppskåret. (Hvis du lager mat til eldre barn er det nok bare fint å ha i mer chili.)

Rør litt og tilsett en boks opphakket tomat. Deretter brukte jeg stavmikseren så alt ble en slags pure. Barna mine kan være litt skeptisk til biter, f.eks. av løk, men det er ikke noe problem etter en stavmiksertur. Jeg hadde også i en halv boks med kokosvann (det som blir igjen fra kokosmelken når du fjerner fettet øverst). Det bør gå akkurat like bra om du bare bruker vanlig vann. Fordi vi hadde en slant, tilsatte jeg kanskje en dl cola. Det har vi antagelig ikke neste gang, da prøver jeg med kremet balsamico. Jeg må innrømme at jeg er usikker på om jeg tilsatte grønnsaksbuljong eller fond, tror ikke det.

Deretter hadde jeg i 2 dl tørre brune linser som jeg hadde lagt i bløt samme morgen. Mens de kokte, stekte jeg opp 300 g kyllingkjøttdeig fra Rema 1000 sammen med fire-fem fedd hvitløk og litt salt. Så er det bare la det simre til linsene er møre. Tilsett mer vann hvis du mener det trengs for konsistensen. Rett før servering hadde jeg i 2-3 ss worchestersaus - det forvandlet en gryte som smakte mye tomat til noe helt eget og supergodt!

Jeg serverte med litt ris og rømme.

PS: Som sagt, er målene litt usikre. Det kan hende at jeg også hadde i en skje eller to med tomatpure. Videre kan jeg ha brukt to bokser opphakket tomat, men vent til du har tatt i alt med å eventuelt tilsette den.

Jeg sier som nederlenderne: Smakelijk!