Skikkelig god linsegryte

Linser er så sunt så sunt og jeg prøver å snike det inn i det jeg kan. Her kommer imidlertid en rett hvor linsene spiller førstefiolin. Til min store overraskelse spiste linseskeptikeren på seks dette måltidet helt uten å mukke, men det kan jo også ha noe å gjøre med at han fikk en scones ved siden av som han først fikk spise opp når han hadde spist porsjonen sin, men retten var i hvert fall veldig god!


Ingredienser:

1 sjalottløk
4 hvitløksfedd
2- 4 cm fersk ingefær
1 stor søtpotet
2 ts gurkemeie
2 ts spisskummin
1 ts koriander
2 bokser med linser
grønnsaksbuljong, tilpasse mengden etter hvor vått du vil ha det
1 boks kokosmelk
evt. rømme til servering

Framgangsmåte: 

Rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på cirka en centimeter. Varm opp oljen i en gryte.

Ha i sjalottløk, hvitløk og ingefær og la det surre noen minutter. Tilsett deretter gurkemeie, koriander og spisskummen og ha det stå noen minutter til. Ha i søtpotetbiter, linser, grønnsakskraft og kokosmelk og la det koke opp. Skru ned varmen, ha på lokket og la det småkoke til linsene er møre. Dette avhenger av hvilken linsetype du bruker.

Server med det du måtte ønske, f.eks nanbrød (scones hvis du ikke har), ris (ikke nødvendig etter min smak) eller rømme.

Kylling og ovnsbakte rotgrønnsaker i en og samme form

Skjær opp f.eks kålrabi, gulerot, pastinakk og rødbeter, vend dem i olje og stek på 200 grader i 20 min. Så legger du kyllinlår eller -bryst oppå og steker videre i 40 min. Server med en blanding av yoghurt og spisskommen og evt couscous. Skikkelig godt!

Emiliekake til områdekaffe

Jeg har lenge hatt lyst til å prøve Trines Emiliekake og med områdekaffen på jobben fant jeg en anledning. Første bunn ble rar så jeg laget en ny med to ss mer mel i bløtkakeformen min og la oppå den første med fyll. Smakte godt, men var ekstremt mektig. Og når kakemonsteret meg sier "ekstremt mektig", da er det virkelig ikke en kake for hvermansen! Jeg droppet alkohol og kunne hatt i mer appelsin. En god kake for spesielle anledninger!

Italiensk mafiasjokoladekake

Her kommer enda en kake jeg har hatt lyst til å prøve i lang tid. Endelig fikk jeg anledning til å gyve løs på denne. Som dere ser av bildene i oppskriften, er den veldig høy. Det syntes jeg var veldig kult, men så kom jeg på at en så høy kake både er veldig upraktisk å frakte og, ikke minst, oppbevare, derfor laget jeg halv porsjon og fikk bare en kake av alminnelig størrelse. Synes den ble god, men selv for en sjokoladeelsker som meg, ble denne litt i tyngste laget. Jeg utelukker ikke at jeg lager den en annen gang, men da kanskje med pære og krem i midten, evt. bringebærmousse. Sjokoladekrem på toppen er heller ikke et must.

Enkel, veldig god, sunn bruke-opp-gammel-ris-vegetarrett

Denne retten er så enkel at det nesten er litt flaut å presentere den her som en oppskrift. Imidlertid var den veldig god og jeg kom først på den i en alder av 32 så da mener jeg at det å spre det gode budskap om hvor enkelt det kan være er viktigere enn å være fin på hva man vil dele med andre. Here it comes:

Ingredienser
Resten av risen du kokte i går, foregårs, dagen før der eller for enda lengre siden
Spinat, gjerne frossen
Cashewnøtter
Chillisaus
Rømme (kan sløyfes)

Varm risen i ovnen og spinaten i en gryte. Server med nøtter, chillisaus og rømme hvis du har. Enjoy!

Lunsjhorn

Jeg er ikke særlig god til å lage spennende lunsj og hater å smøre matpakker. Derfor eksperienterer jeg med matpakkealternativer for tiden. I forrige uke lagte jeg horn. De ble ganske smakløse, men hadde antagelig blitt mye bedre hvis jeg hadde smurt dem med tomatpure med hvitløk og litt krydder. Oppskriften er egentlig for pizzabunner, men jeg synes faktisk den fungerte bedre til horn enn pizza. 

Ingredienser:

3 dl hvetemel

3 dl sammalt

2 1/2 dl vann

2 ss olivenolje

1/2 ts salt

max en halv gjær. Hvis du velger å bruke kaldt vann og la deigen heve i kjøleskapet i minst seks timer, kan du klare det med halvparten. Hvis du bruker lunket vann og lar den heve i romtemperatur i 30 min, bør du ta den hele halve gjæren.

Bland ingrediensene og hev. Kjevl dem så ut til to runde, tynne leiver og skjær disse i totalt 16 trekanter. (Hvis du synes det var en dårlig forklaring, får du google "horn", da finner du helt sikkert en bedre beskrivelse.) Smør på tomatpuret og fyll på det det du ønsker av fyll. Jeg brukte hardkokt egg, ost, skinke og fetaost, men bare fantasien setter grenser. Rull sammen og stek på 200 grader til de er gyldne.

Veldig enkel thaimiddag til mannens bursdag

Mannen ønsket seg thaimat til bursdagsmiddag og da fikk han selvfølgelig det. Jeg fant en veldig enkel oppskrift her. Den går ganske raskt å lage og ble skikkelig god. Jeg brukte strimlet svinekjøtt i stedet for kylling, erstattet limejuice med saften av en lime og tilsatte ekstra grønnsaker. Akkurat nå husker jeg ikke hva, men jeg pleier å bruke brokkoli, gulerot, paprika og av og til sopp. Fersk koriander dropper jeg alltid, ingen her i huset som er noen særlig tilhenger av det. Skal lages en gang igjen snart!

Jeg limer inn oppskriften fra Amazing Thailands hjemmesider her:

Ingredienser:
-      600-700 g kyllingbryst
-      2 ss lime juice
-      2 ss thai fish sauce
-      1 ss sukker
-      1 ss panang curry paste
-      1 boks kokosmelk
-      1 rødløk i skiver
-      1 paprika, renset og skivet
-      ¼ kopp hakket koriander
-      2 ss skrellet og skivet fersk ingefær
-      Jasminris, ca 6 porsjoner
 
1. Begynn med å koke ris
2. Skjær kyllingen i tynne skiver, sett til side. 
3. Bland sammen limejuice, fish sauce og sukker i en bolle, sett til side. 
4. Tilsett curry paste og ½ boksen med kokosmelk i en stekepanne. Stek på medium varme til sausen bobler lett.
5. Tilsett resten av kokosmelken, løken og paprika. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter. 
6. Tilsett limejuice-blandingen og kyllingen. Kok opp og skru ned, la det småkoke under omrøring i ca 5 minutter.
7. Tilsett koriander og ingefær, kok i 1-2 minutter til kyllingen er gjennomkokt. 
8. Server sammen med risen.

Sjokoladekake med pære - mmm

Helt siden jeg en iskald og sur februardag i Firenze fikk servert en fantastisk og varm sjokoladekake med pære har jeg lett etter en anledning til å prøve meg på dette selv. For to dager siden kom samboeren min hjem med tre modne pærer og da ettersom et lokalt sportsstevne etterlyste kaker mot gratis inngang fikk jeg endelig muligheten til å slå meg løs. Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, men lagde bare halvdelen av kakerøren. Da den lå fordelt i mine to 20 cm former, tenkte jeg at dette aldri kom til å bli noen suksess for det så ikke ut som noen ting (nei, det hadde absolutt ikke noe å gjøre med at røren var veldig god!), men jammen hevet de ikke noe durabelt og ble like store som bløtkakebunner. I oppskriften står det at kakene skal være i ovnen i 30.40 min, jeg hadde dem i 20 min på 180 grader, men det var akkurat litt for lenge tror jeg for de var en anelse tørre. Neste gang, og det blir ikke lenge til, prøver jeg i 17-18 minutter.

Mellom de to bunnene, la jeg først et lag krem, så et lag med tynne pæreskiver og et lag krem oppå igjen. Dette forsvant ganske mye synes jeg, så neste gang blir det litt tykkere pæreskiver. Tilslutt varmet jeg litt fløte, max en halv deciliter, og smeltet en plate kokesjokolade i og dekket kaken med denne glasuren. Det ble ok, men litt dominerende så den kan fint byttes ut med f.eks smørkrem eller man kan blande i litt smør og sukker.

Her kommer den opprinnelige oppskriften på kaken med dobbelt så store mål som jeg brukte.

Bunn

• 200 g smør
• 200 g mørk kokesjokolade
• 4 ss kald kaffe
• 1 ts vaniljesukker
• 200 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 4 egg
• 200 g seterrømme
• 200 g brunt sukker

Krem og glasur

• en fløtekartong
• 3-4 pærer (jeg brukte to til min "halve kake")
• mer fløte
• 2 plater kokesjokolade

Smelt smøret og ha i sjokoladen og la stå til den smelter oppi det varme smøret. Ha så i kaffe og vaniljesukker. Bland sammen egg og sukker i en bolle i noen minutter og ha så i hvetemel, natron, bakepulver og rømme. Mix dette i noen minutter til. Hell så i sjokoladeblandingen og bland alt sammen i noen minutter. Smør to 20 cm springformer og fordel røren i de to. Stek i 30-40 minutt på 200 grader, avkjøl kakebunnene på rist og når de er ferdig avkjølt ta dem ut av formene.

6årsdag

I år har vi hatt en fin oppvarming til hvordan de mange kommende bursdagsårene kommer til å bli. Vi arrangerte eller deltok på intet mindre enn ni feiringer på ni dager og var skikkelig lei av bursdag etterpå. Heldigvis varte dette ikke så lenge, vi var klare etter en ukes pause (kun avbrutt av fredagskaffe på jobben og konfirmasjon), men likevel vil jeg være bedre forberedet neste år. Derfor kommer det her en kort oppsummering over hva vi gjorde på 6årsfeiringene - hva som kan gjentas og hva som ikke gikk så bra:

Sjørøverkake
Jeg brukte oppskriften på Tines sjørøverkake. Det fungerte veldig fint bortsett fra at jeg andre gang jeg lagde den, vi hadde både klasse- og vennefest, lot den stå for kort i ovnen. 35 minutter er for lite selv om det ikke er deig på kniven du stikker i, gi den heller 45 minutter (i min ovn, da). Jeg klarte ikke å følge instruksjonene for hvordan man satte sammen kaken som en båt, men det var ikke så farlig. Jeg er relativt kritisk til mine egne kaker og var fornøyd med min enkle løsning.

Kremen var et kapittel for seg. Jeg hadde hørt fra andre at den smørkremen Tine hadde på sin kake, var litt vanskelig så derfor forsøkte jeg meg på en annen variant med smeltet smør. Det fungerte veldig dårlig ettersom denne var umulig å feste non stop i. Derfor måtte jeg prøve meg frem med to andre typer og det ble bra til slutt. Andre gang jeg lagde kaken brukte jeg smørkremen som TRine har på sin sjørøverkake. Det fungerte veldig bra! Neste gang skal jeg imidlertid ta smøret ut flere timer før jeg skal tilsette noe mer - det ble veldig stress med vannbad.

Pynten var det morsomt å holde på med. En kickstang ble skåret i tre og ble til stang forran på båten og planken på siden. Imidlertid ble det dårlig stemning av at flere barn ville sikre seg lakrisen så den ble droppet andre gang etter klar oppfordring fra bursdagsbarnet. Seigmenn ble sjørøvere, men dette er ikke halal-mat, lærte jeg. Rester av kaken ble gjerde rundt båten og pyntet med krem og non stop som resten av skuten. Bakerst pyntet jeg med et sjørøverflagg jeg hadde spart fra en bursdagsfest vi var i for et og et halvt år siden (eller mer, ja, jeg er klar over at jeg antagelig er den eneste som gjør sånt) og seilet var et hvitt ark som ble litt svidd i kanten. Navnet på bursdagsbarnet ble så skrevet på med svarte, kvasigammeldagse bokstaver og resultatet ble riktig flott.

Banankake
Jeg brukte den oppskriften jeg har lagt ut på bananmuffins og helte røren i en langpanne. Røren var lett å forme og fløt ikke ut så derfor fikk jeg fylt ca 2/3-deler av pannen. Tror jeg hadde den i ovnen på 200 grader i ca 30 min første gang og det ble veldig vellykket. Første gang skar jeg ut to laaange bananer og dekket dem med gul melisglasur. Det falt ikke i smak, verken hos meg eller bursdagsbarnet, fordi glasursmaken overdøvet alt annet. Neste gang ble den aldri gjennomstekt og unormalt brun. Den gikk ned likevel.. Denne gangen skar jeg ut navnet på bursdagsbarnet og pyntet bokstavene med sølvkuler.

Skoleboller
Jeg brukte min alminnelige bolleoppskrift og min mormors vaniljekrem. De ble ganske kompakte.

Leker
Vi rakk to leker: Isfiske og skattejakt. Om isfiske er det ikke mye å si annet enn at bursdagsbarnet insisterte på at alle skulle få samme is slik at vi slapp sure miner fordi noen fikk en rød mens andre måtte ta til takke med en grønn. Hvis jeg hadde hatt bedre tid, ville jeg funnet noen kjedelige, uknuselige objekter som jeg av og til kunne putte på snøret i stedet for en is. Forresten sa jeg at alle måtte si noe som rimer på is før de skulle fiske. Det var faktisk ikke alle som sa fis. Skattejakten, derimot, var ganske forseggjort og fikk alle barna engasjert. Den begynte med en pil på baksiden av sjørøverseilet som betød at de skulle lete på gulvet. Der fant de en enormt dekorert indisk konvelutt (mannen min erter meg fordi jeg aldri klarer å stave det ordet riktig) hvor det ble spurt om hva det er som går rundt og rundt, men ikke viser tiden. Etter litt hjelp kom de frem til at det var vaskemaskinen og den var jammen full av ballonger. Det betød at de måtte finne en ballong med en lapp i. På denne lappen ble de bedt om å finne noe som rimer på do og det førte dem til en lapp i en sko. Her var det en tegning utført av mannen, av en kake - noen som akte + noen som utførte et ran. Dette førte dem til en kran som tilfeldigvis sto ute på gresset. Der fant de et skattekart som førte dem til krukke med gullpenger under løvet på den andre siden av huset. (Den ble for øvrig listet forbi barna mens de løste kran-gåten.)

Slumserisotto/liksompaella med reker

Dette er så upresist at det nesten ikke kvalifiserer til å kunne kalles en oppskrift, men jeg lagde det nå i dag og både babyen og skolegutten satte pris på det så her kommer den:

Ingredienser
risottoris
hvitvin (kan helt sikkert sløyfes, smaken forsvant fullstendig)
1 stor ts grønnsaksbuljong
2 hvitløksfedd
gurkemeie (ganske sikker på at denne ikke ga smak, bare farge)
litt karry
squash
paprika
reker fra boks

Hvitløken ble litt stekt før jeg hadde i risen og stekte disse sammen i noen minutter. Deretter hadde jeg i en slump vin og deretter vann og buljong. Dette kokte sammen i kanskje totalt 20 min (selv om det bare står 13-15 min på risottorispakken) og jeg måtte stadig helle i mer vann for at det ikke skulle svi seg. Imens kuttet jeg opp grønnsakene i babyvennlige biter, og tilsatte dette sammen med krydderet. Rett før servering hadde jeg i rekene da disse blir seige hvis de varmes for lenge.

Server med karrykrydderboksen ved siden av hvis det er voksne som skal spise denne retten. 

Linns scones

Jeg hadde ikke spist scones på over 20 år da jeg fikk servert disse herlighetene hos min flinke venninne Linn. De er både gode, enkle og veldig raske å lage. Mmmm!

Ingredienser til 12-16 stk:

8 dl hvetemel

1 1/2 ts salt

1 ts sukker

5 ts bakepulver (ja, det skal være så mange)

75 g smør/margarin

4 dl melk

Bland alt det tørre. Smuldr smørret i og finfordel det så godt du kan før du har i melken. Bland sammen til du har en fin og fast deig. Del denne i tre eller fire biter som du former til runde, ganske tykke leiver. Skjær disse i fire deler (som en rund pizza), men ikke la kniven gå helt gjennom. Stikk i dem med en gaffel.

Stekes ved 225 grader i ca tolv minutter. La dem så avkjøle litt på rist og nyt dem!

Grove havrescones

Jeg er virkelig glad for at jeg har oppdaget scones for det er jo så utrolig enkelt, lettvindt og godt! Oppskriften nedenunder er med utgangspunkt i denne, men jeg har endret den noe. Til åtte scones trenger du:

4 dl havregryn, antar det er best med de små flakene

3 dl kokende vann

1,3 dl cultura (evt. yoghurt, rømme el fløte)

2,5 dl grovt sammalt hvete

2,5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts salt

1 toppet ts sukker

ca 1/2 dl sesamfrø

Bland havregryn, sesamfrø og vann og la det godgjøre seg mens du måler opp resten av ingrediensene. Bland alt det tørre. (Det kan virke unødvendig, men deigen skal røres så lite som mulig og det er derfor en veldig god ide å ha en ferdig blanding klar.)

Rør så inn det melkeproduktet du ønsker og tilsett deretter resten.

Når det er blitt en deig, klapper du den sammen til en rund leiv (som det så flott og norsk heter) som er ca 20 cm i diameter. Skjær den i åtte deler (som en rund pizza), men ikke la kniven gå helt gjennom.

Stek på 250 grader i 15 - 20 minutter. Bør spises nystekte eller fryses med en gang de er kalde. 

Vegaske julekaker med lakrispulver

Jeg har jo masse lakrispulver jeg ikke bruker så ofte så husk denne til jul! Dette skrev jeg i 2014. To år senere, fikk jeg faktisk prøvd oppskriften. Jeg hadde med en porsjon til Danmark og tror helt klart at det var starten på en ny tradisjon. Så lenge man passer på at de ikke står for lenge i ovnen (det er litt vanskelig, men på tredje forsøk lyktes det) er disse lekre.

PS: Husk å rulle deigen tynn.

Julekalender til mor og far

I fjor laget jeg for første gang julekalender til foreldrene mine og det var virkelig en knallsuksess. Ikke var det så veldig vanskelig heller for jeg hadde planlagt det en god stund i forveien og kjøpt små gaver når jeg fant noe passende. I år har jeg lillesøsteren min med på laget så da har mor og far noe godt i vente også denne desember.

Gaveoversikten er langt fra klar, men her vil jeg lime inn nettsteder jeg kommer over hvor det er trolig at jeg finner fine smågaver:

beatrix-potter-shop.com.uk, f.eks Peter Rabbit Breakfast Tea
iherb.com f.eks sjokolader, organisk lakris og mye annet

Panna cotta med kokosmelk (uten fløte)

Da vi bodde i Italia ble jeg skikkelig glad i panna cotta. Imidlertid synes jeg det blir litt voldsomt med all fløten som gjerne skal i så jeg har lett etter oppskrifter med fløtealternativ. En slik fant jeg her. Jammen flaks at jeg har studert nederlandsk. Den ble ikke like eksotisk og smaksrik som man skulle forestille seg med kokosmelk, men ikke desto mindre, den vil bli laget igjen!

Ingredienser til fire personer

330 ml kokosmelk
250 ml melk (jeg brukte lettmelk)
4 ss sukker
4 ark gelatin/ 4 ts gelatinpulver
1 vaniljestang

Topping:
fersk ananas eller mango
noen mynteblader
ristede mandelflak (godt til ananas, tror ikke det gjør så mye hvis man bruker mango)

1) Skjær vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Legg både stang og frø i en gryte sammen med kokosmelk, melk og sukker og kok opp. Rør rundt noen ganger så det ikke brenner på. I mens legger du gelatinen i bløt i litt vann.

2) Når melkeblandingen koker, tar du den av platen og lar den avkjøle. Jeg tror det er et poeng at den får gjøre dette i et stykke tid for at vaniljesmaken skal få tid til å sette seg, men i oppskriften står det bare at man skal la det bli litt kaldt før man har i gelatinen. Et alternativ er selvfølgelig å la det stå lenge og deretter varme det litt opp igjen slik at gelatinen smelter. Uansett hva du gjør, ta ut vaniljestangen før du blander i gelatinen.

3) Fordel blandingen i glass eller skåler som du setter i kjøleskap noen timer.

Når det gjelder toppingen kan du gjør hva du har lyst. Jeg skar mangoen i små, tynne skiver som jeg la oppå. Så satte jeg en ekstra skål med resten av mangoen jeg ikke fikk plass til på bordet sammen med en mynteplante som den voksne delen av gjestene kunne forsyne seg av selv. 

NB! Neste gang jeg prøver, vil jeg legge litt mango i bunnen av skålene før jeg heller melkeblandingen oppå for det hadde ikke gjort noe om det var mer.

Mormors vaniljekrem

En enkel vaniljekrem etter min mormors oppskrift. Uten fløte, maizena eller andre av og til utilgjengelige ingredienser. Akkurat slik vaniljekrem skal smake, spør du meg.

1 egg

2 ss sukker

2 ss hvetemel

2 1/2 dl melk

1 - 2 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker sammen i en gryte. Rør inn mel og deretter melk. Rør til det kommer i kok og ta så gryten bort fra varmen. Tilsett vaniljen mens kremen avkjøles i romtemperatur.

Lettvintpizza

På onsdag var vi litt syke, sultne og hadde lovet storebror pizza og da gjorde vi det så enkelt vi bare kunne. Jeg har vært ansvarlig for en del halvgode pizzaer opp gjennom årene og trodde derfor helt bestemt at et godt resultat krever mye på forhånd, men det viste seg å være feil. Denne ble så god at den virkelig fortjener en plass her på bloggen.

Vi brukte:
1 pakke grov pizzabunn som hadde gått ut på datoen for fem dager siden
1/3 dels glass tomatpure
1 lite hvitløksfedd
kokt påleggsskinke
revet jarlsberg
fersk champignon

Pizzabunnen ble lagt på platen. Hvitløksfeddet presset og rørt inn i tomatpureen med bitte litt pepper som så ble smurt på bunnen. Så på med oppskåret skinke og sopp og tilslutt revet ost.

Man bør deretter følge instruksjonene på pizzabunnpakken, tror vår var inne i 10 minutter på 220 grader.

Ikke hjemmelaget bunn, ingen kokt saus med løk og diverse krydder, ingen lang steking av soppen på forhånd og likevel supergodt!

Grateng med sennepssaus og skinke

En ordentlig god form med mye smak. Denne jeg fant ved en tilfeldighet fordi svigermor hadde satt igjen en kartong H-melk i kjøleskapet vårt. Oppskriften er funnet her. Merk at grønnsakene godt kan erstattes av andre grønnsaker, vi har f.eks mye brokkoli og blomkål i.

•  4stk potet

• 4 stk gulrot

• 4 skive kålrot (ca 300 g)

• 2 ts maisstivelse (maizena)

• 6 dl helmelk

• ½ ts salt

• 1 stk grønnsakbuljong (terning)

• 4 ss sennep

• 500 g ferdig kokt bayonneskinke

• 2 dl revet hvitost

Skrell grønnsakene og kutt dem i tynne skiver.

Rør maizenaen ut i litt av melken. Kok opp blandingen, under omrøring, i en gryte med resten av melken. Tilsett salt og buljongterning og smak til med sennep. Da mannen min laget denne, skilte sausen seg. Den smakte godt likevel :-)

Legg grønnsakene i en ildfast form og hell sennepsausen over grønnsakene.

Sett formen inn i forvarmet ovn på 200 °C i 30 minutter.

Ta formen ut av ovnen og legg oppskåret bayonneskinke oppå grønnsakene. Ta en skje og øs litt av sennepsausen over bayonneskinken.

Strø revet ost oppå bayonneskinken, sett formen inn i ovnen og skru varmen opp til 225 °C. La formen stå i ovnen i ytterligere 15 - 20 minutter, til skinken er blitt gjennomvarm og grønnsakene er kokt.

Vegetarmoussaka med aubergine, squash, potet og linser

Denne hadde jeg med til sommerfesten i barnehagen. Jeg mistentke at en del ville være skeptisk til ukjent vegetarmat, men alt forsvant i løpet av ti minutter så det var tydeligvis flere enn meg som syntes den var skikkelig god.(Ok, det kan hende at de tok den uten å se på lappen jeg hadde skrevet og kastet den da de fant ut av hva det var, men jeg velger å tro noe annet og tar den nok med på neste barnehagefest.) En stor takk til Jamie Oliver for inspirasjon. Jeg har nesten fulgt hans oppskrift slavisk når det gjelder ingrediensene, men slumpet mer på mengdefronten. Vil tro denne metter 8-10 gjennomsnittsultne personer.

2 aubergine1 squash
2 poteter (tror jeg brukte noen veldig store tilsvarende 4 stk.)
1 løk
1 hvitløksfedd
1 ss eddik
1 kartong hakket tomat
1-2 dl grønne, brune (el røde) linser. Husk at disse muligens må ligge i vann leeenge først!
1 ss oregano
1 kartong fetaost
2 ss smør
2 ss mel
2-3 dl melk
litt revet muskatnøtt
1 pisket egg
en del revet ost, f.eks Jarlsberg

1) I følge orginaloppskriften skal man først steke skiver av aubergine, squash og poteter. Jeg gjorde det, men tviler på at det påvirker retten mer enn at bare Jamie Oliver kjenner det så neste gang vil jeg droppe dette.
2) Brun løk og hvitløk. Tilsett så eddik, tomat, linser, oregano og evt vann. Legg på lokk og la den simre i 15 min.
3) I et ovnsfast fat legger du grønnsaker, smuldret fetaost og tomatsaus lagvis oppå hverandre. Pass på at det øverste laget er grønnsaker. Med den formen jeg brukte, den er så stor som ca halve ovnen, fikk jeg bare to lag.
4) Stek på 200 grader i 25 minutter.
5) Imens lager du den hvite sausen som skal på toppen. Smelt smør og bland inn melet. Deretter har du i melk i så store kvanta som du er komfortabel med, selv tror jeg at jeg tok det i tre omganger. Når det er en tykk saus, har du i muskatnøtt. Ta gryten bort fra varmen og avkjøl i 5 minutter. Rør deretter inn egget.
6) Hell sausen over moussakaen og topp med revet ost. Stek videre i 30 minutter.

 Kan serveres med salat eller bare som den er. God appetitt! 

Enkel indiskinspirert spinat og fetaost

Mat som inneholder fetaost blir sjeldent mislykket og denne retten er intet unntak. Jeg hadde ferdigkokt ris fra dagen før og da tok den max ti minutter å lage.

Ingredienser

fetaost, helst ikke i krydret lake

spinat

1 raus ts spisskummin

1 raus ts garam masala

litt kanel

Stek krydderet i noen minutter i olje. Skjær fetaosten i biter og la den steke med ytterligere noen minutter. Ha tilslutt i spinaten og stek til den har falt sammen. Det går også fint å bruke frossen spinat, men da bør den varmes i en gryte for seg fordi den avgir mye vann. Du kan bruke så mye eller så lite spinat og fetaost som du liker.

Smakelijk!

Grove gulerotmuffins

Denne oppskriften fant jeg på tettinntil. Muffinsene ble ok, men veldig søte og ganske klissete. De er gode når jeg spiser dem med mnimum 86 % sjokolade på jobben, men neste gang jeg forsøker kutter jeg veldig ned på sukkermengden, evt tar i banan i stedet.

1 egg
0,5 dl matolje
2 dl mjølk

3 dl mjøl (du kan bruke ein miks av grovt og fint, eller berre kveitemjøl)
2 ts bakepulver
0,5 dl sukker (eg brukte mindre enn det, kan også byttast ut med ein most banan for sukkerfrie muffins)

1 dl havregryn
0,5 dl kokos (kan sløyfast, eller byttast ut med hakka nøtter)
3 små gulrøter, finraspa

Bland det våte i ein bolle, sikt i mjøl og bakepulver, rør inn sukker. Bland så i havregryn og kokos og vend inn gulerøtene til slutt. Steikast på 180 grader i ca 15 minutt. Blir ca 15 små muffins.

Enkle, smakfulle alt-i-en-form-koteletter

Denne retten er sterkt inspirert av svigermor som er veldig flink til å lage ovnsbakte grønnsaker. Jeg ville sjekke om det gikk an å steke kotelettene sammen med tilbehøret slik at jeg slapp å vaske av stekepannen og resulatet ble så vellykket at jeg måtte lage det en gang til dagen etter.

Ingredienser
potet, brokkoli, grønnsaker, kålrabi og eventuelt andre grønnsaker du liker
koteletter
en olje man kan bruke i ovnen
hvitløk/hvitløkssmør - kan sløyfes

Sett ovnen på 200 grader. Kutt opp grønnsakene og legg dem i et ildfast fat. Jeg bruker et som er ganske bredt slik at det ligger max to grønnsakslag oppå hverandre. Hell litt olje over og legg noen klatter hvitløkssmør her og der. Dersom du ikke har dette er det også godt å legge mange skrellede hvitløksfedd ned blant grønnsakene. La dem stå i ovnen i 20 minutter. Ta salt, pepper og eventuelt annet krydder på kotelettene hvis de ikke er røkt eller marinert. Etter dette legger du dem oppå grønnsakene og lar dem stå i ovnen i ca 30 min til.

Serveres som de er med sky fra bunnen av formen, evt med rømme eller soyasaus. 

Nanbrød

Det virker så vanskelig, men er så enkelt. Disse er nesten like gode som dem du får på de fineste restauranter.

• 500 g hvetemel (ca 8 dl)
• 1,5 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 1/2 pakke tørrgjær
• 3 dl yoghurt naturel
• 4 ss olje
• 1 egg

Bland alt det tørre og tilsett deretter det våte. Elt til deigen er smidig. Bruk mel og yoghurt for å tilpasse konsistensen. La det stå til heving i ca 30 minutter. Min deig hevet nesten ingenting, men ble likevel god og luftig under steking.

Sett stekeovnen på maks. Når den er varm skrur du på overvarme eller grillfunksjon.

Man får 8-10 nan ut av denne deigen. Du bruker hendene og strekker deigen ut til ønsket størrelse.  Stek brødene på nest øverste rille i 5-8 minutter. Pass på! Dette går RASKT! Smør brødene med litt smør, kanskje hvitløkssmør når de er helt ferske. Du kan også teste ut å ha for eksempel koriander eller hvitløk i deigen.

Indisk korma med kikerter

Mmmmm! Denne er herlig. Du må ikke finne på å utelate cashewnøtter fra sausen, da blir den kremete, gode konsistensen borte.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 2 kartonger/bokser kikerter
• 2 dl cashewnøtter
• 1 løk
•  hvitløk
• 2 centimeter ingefær
• 7 desiliter grønnsakskraft/ buljongpulver
• 1 lime
• 1 teskje paprikapulver
• 1 teskje korianderfrø
• 1 teskje garam masala
• 1 teskje salt
• nykvernet pepper
• 1 spiseskje tomatpuré
• 2 desiliter kokosmelk

Framgangsmåte:

Bløtlegg cashewnøttene i cirka en time.

Rens løk, hvitløk og ingefær, hakk det og stek det litt. Ha i cashewnøttene og og kjør det deretter så jevnt du greier med en stavmikser. Desto jevnere du får dette desto bedre konsistens får du på sausen.

Varm opp olje i en gryte. Ha i løkblandingen og stek den i noen minutter mens du vender på den. Ha i paprikapulver, korianderfrø, garam masala, salt og pepper. Rør det sammen og la det surre noen minutter til.

Ha i resten av grønnsakskraften, tomatpuré og kokosmelk, og skvis i saften fra limen. La det koke opp, bland deretter i cashewpureen. La det småkoke i ti minutter. Tilsett kikertene og la det koke i 10 minutter til, slik at kikertene blir gjennomvarme.

Server med ris og nan.

Sjokoladekake i brødform

Denne oppskriften er fra detsoteliv.no. Jeg fjernet en halv dl sukker og tilsatte ca en dl valmuefrø. Oppå kaken hadde jeg en glasur laget på fløte, kokesjokolade og romessens. Den ble helt ok, men jeg tror kanskje jeg kommer til å prøve en god del oppskrifter på sjokoladekake før denne kommer frem igjen. Kanskje jeg da burde følge orginaloppskriften til punkt og prikke og da får et saftigere resultat?

Ingredienser
85 g smør
100 g kokesjokolade
3 egg
2,5 dl yoghurt naturell
2,5 dl sukker
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
5 dl hvetemel

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet i det varme smøret.

Pisk sammen egg og yoghurt i en bolle (bruk en stålvisp). Rør i sukker og deretter smørsjokoladen. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør i.

Hell deigen i en smurt brødform (2 liter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 185°C i ca 1 time (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen før den forsiktig hvelves ut. Fjern bakepapiret og sett kaken på et passende fat.

Tzatziki

Her kommer en veldig enkel og slurvete oppskrift på det fantastiske tilbehøret tzatziki:

Ingredienser:
raspet agurk
hvitløk
gresk, tyrkisk eller en annen yoghurt naturell

La både agurk og yoghurt renne av seg i hvert sitt kjøkkenhåndklede eller kaffefilter i en time eller så lenge du har tid og lyst til å vente. (Hvis du bruker gresk, tyrkisk eller en annen tykk yoghurt holder det at agurken får rendt av seg.) Hakk opp hvitløk. Bland alt og la den stå og trekke smak noen timer. Server til hva du vil, f.eks. en midtøstenaktig middag.

PS: Jeg forsøkte å lage denne oppskriften med bare soyayoghurt og syntes ikke at det fungerte like bra som med animalske produkter. Både fordi smaken ble annerledes og den fikk en mye tynnere konsistens. Imidlertid kan man fint erstatte deler av yoghurten med soya.

Midtøstenmiddag

På tirsdag kommer noen fantastiske kollegaer og eks-kollegaer og da planlegger jeg å servere en midtøsteninspirert middag. Men, hva skal en slik middag inneholde? Jeg landet på det følgende:

- falafler 
- tabbouleh
- arabisk brød
- humus 
- tzatziki
- grønn salat med kokte linser (Kjøp en pose salatblanding. Kok grønne/brune linser. Avkjøl. Bland.)

Til dessert hadde vi sjokoladekake med valmuefrø - mmm! 

Tips 1) Begynn gjerne to dager i forveien! Det tar ganske lang tid og maten tåler helt fint å lagres før den fortæres. Da setter også smaken seg bedre.

Tips 2) Hvis du får ammende damer på besøk, dobbelsjekk at de ikke reagerer på løk eller hvitløk. Det tenkte ikke jeg på før det var for sent.

Alle disse oppskriftene finner du publisert her på bloggen.

Tabbouleh - Levantens salat

Inspirasjonen til å lete etter denne oppskriften fikk jeg fra Nanna på jobben. Maten hennes luktet så godt og så så sunn ut at jeg var veldig glad for en anledning til å prøve den ut. Her kommer den jeg fant. Den ble ok, meg jeg tror at jeg skal bruke vårløk fremfor sjalottløk neste gang.

150 g bulgur

0,5 stk agurk

2 stk vårløk eller en halv gul løk

10 stk cherrytomat

1 kvast mynte

1 kvast persille

salt

DRESSING

1 fedd hvitløk

1 dl olivenolje

2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte:

Kok bulguren (følg  instruksjonene på pakningen) og sil av. Ha i en bolle. 

Hakk agurk og løk i biter og del tomatene i to og det i bollen. Finhakk mynte og persille og bland det godt med det andre i bollen. 

Lag dressing ved å finhakke hvitløkfeddet og blande med olje og sitronsaft. Vend det inn i salaten og smak til med salt.

PS: Jada, jeg innrømmer gladelig: "Levanten" er på ingen måte en del av mitt vokabular, men jeg synes det er et så pent ord at det bare måtte brukes :-)

Humus

Her kommer et innlegg på dansk igjen. Takk til mitlivskogebog som er et nettsted jeg burde besøke oftere. Denne oppskriften valgte jeg fordi den ikke inneholdt tahin. Dette er ellers en fast ingrediens i humus, men jeg smaker ikke forskjell fra om den er brukt eller ikke og trenger den uansett så sjeldent at jeg ikke vil sette av plass i kjøleskapet til den. Humusen blir absolutt god uten også, synes jeg! Her kommer oppskriften:

200 gr. kikærter
2-4 fed hvidløg (i halve) (jeg bruger 2 til denne portion - synes ikke smagen af hvidløg skal være for dominant)
saft fra 1/2 - 1 hel citron
Lidt god olivenolie
1/2 - 1 tsk. spidskommen
Groft salt + peber
Evt. lidt vand
Paprika

Læg kikærterne i blød i en skål vand i minimum 12 timer. Bemærk at de svulmer noget op, så brug rigeligt vand. (Kommentar: Dette er mye viktigere å gjøre hvis man bruker tørre kikerter og ikke våte på boks eller kartong. I sistnevnte tilfelle tror jeg ikke det har noen hensikt, da har de jo ligget i vann i evigheter fra før.)

Skyl herefter kikærterne grundigt i koldt vand og kog dem sammen med de halve hvidløgsfed i letsaltet vand i ca. 45-60 minutter. De skal være helt møre. Når du kan mose dem med en gaffel er du helt sikker. (NB! Dette trinnet kan ikke utelates uansett hvilken kikertetype du måtte bruke.)

Blend herefter kikærterne og hvidløgene med en stavmikser med en sjat af kogevandet. ("Sjat" er et så fint ord at jeg ikke kunne nenne å ta det bort. Det betyr en liten del veske.)

Tilsæt olivenolie og evt. lidt vand gradvist til hummussen har den rigtige linde konsistens.

Smag til med citronsaft, spidskommen, salt og peber.

Servér med et drys paprika og sammen med arabisk brød, Naan eller lign.

Pitabrød

Denne oppskriften er klippet direkte ut av Trines matblogg. Sorry Trine, jeg burde kanskje bare ha linket til deg, men nå liker jeg så godt å ha oppskriftene samlet på et sted. Jeg skal gjøre teksten mer til min egen når jeg har prøvd oppskriften, foreløbig nøyer jeg meg med å vente på en anledning til det.

Ingredienser:
4,5 dl lunkent vann
25 gram gjær
1 ss olivenolje
1/2 ts salt
10-11 dl hvetemel

Rør ut gjæren i litt av vannet. Når gjæren er oppløst tilsetter du resten av vannet, oljen og saltet. Ha deretter i hvetemelet og elt deigen til den er smidig og fin.

La deigen heve under plast i ca 30 minutter. Del deigen i 12-14 emner og trill til boller. La bollene heve noen minutter under plast på bakebordet. Kjevle deretter bollene runde og flate. Legges på bakepapirkledt stekebrett, 4 på hvert brett. La pitabrødene etterheve minst 10 minutter før du steker de midt i ovnen ved 250 grader. Etter noen minutter vil pitabrødene blåse seg opp og det vil danne seg en luftlomme inni.

Stekes i ca 9 – 12 minutter. Du må følge nøye med mot slutten, for stekovner steker forskjellig og pitabrødene kan raskt bli brent på toppen om de blir stekt for lenge. Avkjøles på rist.

Arabisk brød

Denne oppskriften er klippet rett ut fra dette nettstedet Derfor må jeg bare beklage dansken! Som plaster på såret kan jeg imidlertid fortelle at disse brødene fikk enorme mengder skryt så slå deg løs og prøv den likevel. Det er dessverre en stund siden jeg prøvde denne oppskriften så jeg husker ikke om jeg brukte kaldheving eller ikke. Imidlertid tror jeg at jeg gjorde det (hvorfor skulle jeg ikke gjort det?) og hvis du vil gjøre det samme, hvilket er en fordel hvis du vil bli ferdig med deigen kvelden før, er det enkelt: Bruk halv mengde gjær (tilsvarer en stor teskje tørrgjær), la vannet være kaldt og sett deigen til heving i kjøleskapet i minimum seks timer.

25 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk sukker
1 tsk salt
1 æg
2 spsk olivenolie
ca. 500 g hvedemel
Pensling: 1 dl yoghurt naturel 1 spsk olivenolie
Drys: Nigella – jomfru i det grønne eller sesamfrø (eller, som jeg, ingenting)

Rør gæren ud i det lune vand, pisk resten af vandet i dejvæsken sammen med sukker, salt, æg og olie. Rør melet i dejen lidt efter lidt, rør dejen godt sammen og lad den hæve lunt, tildækket i 45 minutter.

Del og form dejen − som er meget fugtig − til 12 ovale boller, læg dem på en plade med bagepapir og tryk dem flade, så de får en aflang facon. Dæk brødene med et stykke bagepapir og lad dem efterhæve 10 minutter.

Pisk yoghurt og olie sammen, pensl bollerne med blandingen, drys med Nigella eller sesamfrø og bag brødene ved 225° varmluft 

Ovnsbakt aubergine - atfor lett å glemme

Med jevne mellomrom gjennoppdager jeg augbergine og hver gang blir jeg like gledelig overrasket. Aubergine er skikkelig skikkelig godt og umulig å ikke få til. I dag hadde jeg couscous, salatblanding og ovnsbakt aubergine med rømme - mmm! Skulle ønske det var mer! 

Ovnsbakt aubergine lages veldig enkelt! Skjær auberginen i fingertykke skiver. Legg dem på bakepapir eller i en smurt form, smør på olje, på med salt og pepper og så inn i ovnen på 180 grader i ca en halv time. En superlekker og ditto enkel kjøtterstatter. Mer aubergine, takk!

Mmmm… sjokoladekrem med sirup

Jeg sto der plutselig med en begredelig sjokoladebanankake som jeg måtte forsøke å redde. Det går jo ofte med en deilig glasur, men hadde jeg nok melis? Selvfølgelig ikke. Imidlertid kontaktet jeg min gamle venn Google, og der kom jeg over ideen med å blande sirup i sjokoladekremen. Det ble helt fantastisk godt med smør, melis, sirup, kakao og vaniljesukker. Likevel ble den ikke helt perfekt for smøret ville ikke blandes fullstendig inn i resten av kremen, men jeg skal lese på nettet og finne en bedre fremgangsmåte neste gang. Kanskje smør og sirupblandingen burde stått mye lengre slik at det ble karamellaktig? Fortsettelse følger forhåpentligvis snart..

Blæh, mislykket sjokoladebanankake

Dette innlegget er skrevet med rødt for at leseren ikke skal forsøke det følgende: Ta utgangspunkt i den deilige bananmuffinsoppskriften, men fjern nellik og ingefær og tilsett kakao i stedet. Ha i en springform på 24 cm og stek i ovnen på 180 grader i 45 minutter. Resultatet ble rårand og dårlig smak. Stakkars dugnadfolk! Hadde jeg nå enda kunnet dekke over feilene med en herlig glasur så hadde det antagelig blitt ganske ok, men hadde vi nok melis.. Ja, ja, nå har jeg notert det her så da håper jeg at jeg husker at jeg ikke skal forsøke dette igjen.

Enkelt tips til å sprite opp kjedelig tomatsaus

En dag var jeg forferdelig sulten, kald og hadde selvfølgelig ingen ting av det jeg trengte til middagen jeg skulle servere to voksne og to femåringer mens jeg holdt på med en småsutrete baby. Løsningen ble å koke spagetti, finne frem frosne wienerpølser fra fryseren og åpne en pakke opphakket tomat. Mulig jeg også fikk hakket opp en halv løk for å gjøre det bitte litte grann sunnere, men det fikk særdeles lite å si for smaken. Imidlertid ble det skikkelig godt fordi jeg tok oppi en god slump chillisaus. Husk det til neste gang!

En veldig enkel kikertesalat

Det er få oppskrifter som er så enkle som denne. God er den likevel. Og mettende. Nesten for godt til å være sant? Here it comes:

Ingredienser
Kikerter
Spinat
Cherrytomater

Stek kikertene på middels varme til de blir gyldne. Ta på litt salt og evt paprika -/ chillipulver. Tilsett fersk spinat og la denne være i pannen til bladene synker sammen. Imens skjærer du tomater i to. Bland alt og server, f.eks til grillmat.

Punsjboller

Ettersom jeg i en alder av 32 har gått til anskaffelse av en flaske romessens må jeg finne flere bruksområder en valmuefrøsjokoladekaken. Derfor passet det ypperlig at jeg skulle lage påskeegg til mamma og pappa og ikke hadde tid til å gå i butikken for å prøve å finne noe som mamma ikke kom til å spise opp med en gang. Jeg tror i hvert fall ikke at hun er like vill etter noe med romsmak som hun er med alt mulig annet søtt, men man vet jo aldri. Uansett, her kommer den enkle, men gode oppskriften:

Ingredienser til 20 - 25 boller
50 g smør
1 1/2 dl havregryn (ikke bruk posene med ekstra store gryn)
1/2 dl sukker
1 ss kakao
1/2 ts vanilesukker
1 ss sterkt kokt kaffe
1/2 ss romessens

Smelt smøret og bland det sammen med resten. Sett i kjøleskap til blandingen er avkjølt. Deretter tar du den ut når du er klar for å rulle boller, jeg ventet i et og et halvt døgn, men jeg tror det hadde gått fint med en halv time også. En ting som muligens kan gjøre en forskjell er at romsmaken, i følge en annen blogg jeg var innom, bruker to døgn på å sett seg skikkelig, men jeg syntes deigen (det er vel feil ord, men jeg kommer ikke på noe bedre) smakte fortreffelig med en gang. Faktisk likte jeg den så godt at halvparten var blitt borte før jeg begynte å trille kulene. Ta deigen ut litt før du begynner trillingen så den blir lettere å jobbe med. Deretter triller du så store kuler du vil. Legg dem på en tallerken eller evt i celofan og deretter kjølig frem til servering.

Herlige bananmuffins, uten sukker

Dette er også en av de kakene jeg har laget aller oftest. Hvis de får akkurat den tiden de trenger i ovnen blir de fantastisk saftige. Alt krydderet gir dem også deilig masse smak. Videre er de bare søtet med banan, men smaker som helt alminnelig kake likevel :-)

Jo brunere bananene er, jo bedre blir kaken. Hvis bananene dine ser ganske vanlige ut, kan det være en ide å tilsette noe honning eller sukker. Jeg har som regel max tre brune bananer og pleier derfor å bare lage halv porsjon. Hvis bananene er litt små, tar jeg alle tre i. 

EN VIKTIG INNSIKT som jeg burde ha skrevet om før, er at hvis du lager full porsjon, altså følger målene i oppskriften så bør du ha i litt mer krydder. Jeg har ingen forklaring på hvorfor, men jeg synes at smakene forsvinner litt, jo større porsjoner man lager. Jentene mine lagde nettopp full porsjon og hadde da brukte de tre skjeer kanel og svært toppede teskjeer når de tok nellik og ingefær. Ergo, ikke spar på krydderet.

Ingredienser
150 gr smør
2 egg
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts ingefær - eller litt mer
1 ts nellik - eller litt mer
2 ts kanel - eller litt mer
5 meget modne bananer


Fremgangsmåte
Rør sammen smør og egg
Ha i hvetemel, bakepulver og natron, krydder. 
Mos bananene og ha dem i.
Fyll i muffinsformer, ikke mer enn 2/3 dels fulle. 
Stekes i ca 15 min på 180 når du bruker små "alminnelige"former (ikke store, amerikanske)

Chorizogryte - verdens beste middag

Vi hadde en del sterke pølser igjen fra bursdagen min og dem måtte vi jo bruke opp. Heldigvis kom jeg over denne oppskriften, som jeg la ut på bloggen i 2014 og den falt virkelig i smak hos de små. Selv syntes jeg at den var litt smakløs for pølsene mister en del av smaken når de koker lenge sammen med annen mat, men syvåringen proklamerte at dette var verdens beste middag. Tolvåringen mente det var verdens nest beste middag, etter min bidos. Målene i oppskriften må tas med en klype salt, jeg tok bare den mengden jeg trodde var god og det viste seg jo å stemme. 

Oppskrift til fire personer:

• 350 g chorizopølser i små terninger
• 350 g poteter i små terninger
• 125 g hermetiserte kikerter
• 3 ss olivenolje
• 1 ts chilikrydder
• 4 hvitløkfedd, hakkede
• 450 g tomater, hakkede (ferske eller fra boks)
• 2 laurbærblad
• salt og pepper

• 
  
• Chorizopølser kommer ofte med et seigt skinn. det må du fjerne først. Ja jeg vet det er kjedelig, men det er verre å få det i maten. Skjær opp chorizo i små terninger. Varm opp oljen i en stor gryte og stek chorizopølsene i ca. 5 minutter. Ta dem opp og legg dem til siden. 
• 
  
• Så skjærer du potetene i jevnstore biter som pølsene. Stek potetene litt i oljen. Hiv oppi tomater, kikerter, hvitløk, chorizopølser og laurbærblad. Spe evt. på med vann hvis du tror det trengs.
• 
  Det hele skal, i følge oppskriften, koke i ca. 45 minutter til potetene mykner og suppen blir litt tykkere. Mine poteter var kokt på forhånd så jeg tror ikke vår gryte sto noe særlig lenge. Smak til med salt og pepper.